全世界论美食，中国当数第一，而且回答这个问题得分拆到具体的省区，以下列举的省级单位都能抵别的国。
比如新疆是手抓饭，全国独一份，比如烤羊肉串，也是独步天下；甘肃有中华拉面；陕西

全世界论美食，中国当数第一，而且回答这个问题得分拆到具体的省区，以下列举的省级单位都能抵别的国。

比如新疆是手抓饭，全国独一份，比如烤羊肉串，也是独步天下；甘肃有中华拉面；陕西有羊肉泡馍；内蒙是水煮羊肉；东北有猪肉炖粉条，大棒骨，小鸡炖蘑菇；北京有烤鸭，有涮羊肉；河南有洛阳水席，烩面，河南菜曾经是宫廷菜、官府菜是天下九州的中心；山东菜也是宫廷菜，明清两代御厨多用山东人，九转回肠，葱烧海参都是名菜，闯关东时期，有两千万山东人进入东北，大连人祖上多为山东人，山东菜也影响了东北菜。

安徽以臭鳜鱼最有名，江苏是美食大省，开国大宴就是以在京的淮扬厨师为班底，蟹粉狮子头、软兜长鱼、水晶肴肉、三套鸭、鲥鱼、刀鱼、回鱼、无数的海鲜，江苏要以地级市为单位与别的国家比试美食。

浙江有金华火腿、西湖醋鱼、一众的海鲜；上海本帮菜特色是浓油赤酱，其实只能算江苏菜与浙江菜的小分支，名菜有红烧划水、红烧草头圈子；

江西有瓦罐汤、泰和乌鸡、粉蒸肉；湖北是热干面、小龙虾；湖南有剁椒鱼头、腊味合蒸、农家小炒肉；重庆是火锅，四川就多了去，另外一个美食大省，水煮牛肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、辣子鸡，川菜也是在全世界开的最多中国菜馆子。

贵州以酸汤系类菜出名，酸汤乌江鱼；云南菌菇类菜，汽锅鸡有名；福建是佛跳墙；台湾的小吃特别多，很多地方都有台湾美食大排档，台湾美食其实也是微缩版的中国美食，比较有名的有川式红烧牛肉、卤肉饭；香港是粤菜的地盘，还融合了东南亚与西方菜，算是美食集大成的地方，也出了世界级的食神，美食有咕噜肉、食神炒饭、鲍鱼、鱼翅；

广西有各种米粉，也有海鲜，粤菜比较多经典菜，比如烤乳猪、烧鹅、潮州的各种卤味、文昌鸡、肠粉、盐焗鸡、各种点心。

好像还漏了一些省级单位，就不全部列举了。

国家代表菜啊，这个有点多了，每个省市地区都有不同的代表菜，我国历史悠久，号称吃货大国，没有中国人吃不了的东西，南北文化，八大菜系，满汉全席，数不胜数啊，下面诗哥就来列举一下各地的代表菜吧，如有遗漏还请来补充。

1、北京——北京烤鸭

2、天津——锅塌里脊

3、河北——驴肉火烧

4、山西——过油肉

5、内蒙古——手扒羊肉

6、黑龙江——锅包肉

7、吉林——清蒸白鱼

8、辽宁——猪肉炖粉条

9、上海——红烧肉

10、江苏——红烧狮子头

11、浙江——西湖醋鱼

12、安徽——黄山臭桂鱼

13、福建——佛跳墙

14、江西——粉蒸肉

15、山东——九转大肠

16、河南——烩面

17、湖北——沔阳三蒸

18、湖南——剁椒鱼头

19、广东——白切鸡

20、广西——螺蛳粉

21、海南——文昌鸡

22、四川——麻婆豆腐

23、重庆——辣子鸡

24、贵州——酸汤鱼

25、云南——过桥米线

26、陕西——羊肉泡馍

27、西藏——炸灌肺

28、新疆——烤全羊

29、青海——羊肉炒面片

30、甘肃——河西羊羔肉

31、宁夏——清蒸羊羔肉

32、香港——牛肉丸

33、澳门——马介休

34、台湾省——三杯鸡

【我是诗哥，一个养生的吃货，爱好美食，喜欢烹饪喜欢吃，欢迎各路资深吃货，养生爱好者来请关注我，我们一起交流学习】