市场上发现食品店供应的椰子油越来越多了，许多群众听说食用椰子油比其它油对健康要好。这是真的吗?老人适合食用吗？
椰子油不适合长期食用近来注意到椰子油备受关注。椰子油含

市场上发现食品店供应的椰子油越来越多了，许多群众听说食用椰子油比其它油对健康要好。这是真的吗?老人适合食用吗？

椰子油不适合长期食用

近来注意到椰子油备受关注。椰子油含有约90%的饱和脂肪，比黄油(约64%饱和脂肪)、牛油(40%)和猪油(约40%)所含比例要高。饮食中含太多的饱和脂肪是不健康的，因为它增加了低密度脂蛋白胆固醇水平，从而增加患心脏疾病的风险。这样看来，长期食用椰子油对我们的心脏是有害的，同理老人也是不适合长期食用的。

偶尔吃一吃没问题

椰子油味道极佳，偶尔食用是没有问题的。在室温下，椰子油是固态的，因此厨师正尝试用椰子油取代黄油或植物油制的起酥油来烘培馅饼或其他需要用固态脂肪油烘烤的食品。

对于椰子油，我们所知道的就是它对胆固醇有好的也有坏的影响。但我们也知道植物油如橄榄油和大豆油主要是不饱和脂肪，可降低低密度脂蛋白胆固醇并提高高密度脂蛋白胆固醇，这都是有益的效果。

因此椰子油可能比黄油或猪油更健康，但可能不比橄榄油或豆油这一类植物油更健康。

所以使用椰子油是可以的，但是并不建议每天规律使用。

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椰子油被称为世界上最健康的油，菲律宾人将椰子油称为「瓶子里的药店」。像自古以來，印度也一直将椰子油当做药物来使用

研究证实：椰子油的中链脂肪分子能加血液中好胆固醇的含量，从而降低心脏病等疾病的风险。椰子油能改善血液循环，可以预防血液堵塞引起的慢性疾病，可以预防老年痴呆、三高、慢性疾病等，减轻预防心脏病症状。