外婆菜做什么菜好吃 外婆的美食

外婆做的咸菜是陪伴我成长的味道。
小时候，我并不喜欢吃黑黢黢的咸菜。认为那是大人们吃的食物。
相比之下，我更爱又白又甜的醪糟酒。喝起来凉凉的，喝下肚子却变得暖暖的。
两

外婆做的咸菜是陪伴我成长的味道。

小时候，我并不喜欢吃黑黢黢的咸菜。认为那是大人们吃的食物。

相比之下，我更爱又白又甜的醪糟酒。喝起来凉凉的，喝下肚子却变得暖暖的。

两者之所以能扯上关系，只因它们都是外婆的手艺。

小时候总盼着过年回外婆家。一只脚才跨进门槛，就吵着喝醪糟酒。

外婆从柜子里抱出来一个小陶坛子，舀出一碗生醪糟。

糯米发酵之后的香味沁满整间屋子。

我一整年就盼着这口，稀里哗啦吃下去之后，竟然醉了。

从此以后，外婆再也不给我吃生醪糟。

再大一点，她也不酿醪糟了。那股又凉又甜的味道从此只活在我的记忆里。

更大一些，当我也变成大人，有了自己的家，才真正学会品尝外婆的另一门手艺——咸菜。

在外婆的岁月里，醪糟、汤圆、咸菜都有着独特的时节标签。参照时间点就是“过年”。

过年前一两个月的时候，酿醪糟。

过年时，磨汤圆粉、切红糖、舂馅儿。大年初一的早上，天不见亮她就洗手包汤圆。

过完年，青菜抽苔，她就开始做咸菜。咸菜从晾干、腌制、上蒸、调味要花一个多月时间。

到了三四月，她就把做好的咸菜挽成卷，以子女为单位，分包好，挨家挨户送咸菜。孙辈成了家或单独开灶的，也可以享受独立的份额。

这也是外婆一年中难得的“巡回旅行”。

姥姥在我上小学的时候就去世了，她是个很善良的人，要饭的去她家都给饭吃。

姥姥住乡下，记得大约三四岁的时候妈妈把我送到姥姥家，还有舅舅家妹妹。记忆尤新的菜就是姥姥做的呼五花肉，煮熟切成一片一片的，蘸着韭菜花吃，真的是特别好吃，时隔四十多年还是会想起那个味道，只是再也吃不出当时的那个味道了...