面若桃花，脸色红润是不少女生所追求的，这与气血充足有关，谈到补血，大家会想到多吃两个红枣？
那吃红枣就真的能补血吗？
现在让超哥来为超粉解答啦。

答案抢先看：红枣中的铁含量和吸

面若桃花，脸色红润是不少女生所追求的，这与气血充足有关，谈到补血，大家会想到多吃两个红枣？

那吃红枣就真的能补血吗？

现在让超哥来为超粉解答啦。

答案抢先看：

红枣中的铁含量和吸收率都不高，单吃红枣难以起到补血的功效。

【当我们在谈补血的时候，我们在谈什么？】

我们血液中含有很多种血细胞。其中红细胞承担着运输氧气的功能。而红细胞的运输氧气的功能是靠里面的血红蛋白实现的。

铁作为血红蛋白的主要成分，参与红细胞的合成，维持正常的造血功能。可见，铁对补血起着关键的作用，而我们通常说的贫血也多为缺铁性贫血。

【红枣中的铁】

既然补血靠的是铁，那我们且来看看红枣中铁的情况。根据文献数据显示，红枣中的铁含量约为5.1毫克/100克[1]，在同一实验中，茶叶中的铁含量为5.6毫克/100克，可谓相差无几。

而补铁的效果除了看铁含量外，还需要看铁的吸收率。

食物中的铁有血红素铁及非血红素铁。前者存在于鱼、畜及禽类的肉中，能被肠道上皮细胞直接吸收，不受消化液或其他食物因素的影响，后者则受草酸盐、碳酸盐、磷酸盐、植酸盐等影响，而红枣中的铁为非血红素铁，吸收率并不高。当然维生素C促进非血红素铁吸收的作用明显，但需要与食物同食。

【肉类的补血效果更佳】

看数据说话，鸡肝中的铁含量高达9.6毫克/100克，猪肝是22.6毫克/100克，畜(猪、牛、羊)和禽(鸡、鸭、鹅)全血中铁的平均含量为34.1~55.9毫克/克[2]。这种血红素铁是可以被消化道直接吸收的，而且吸收过程中几乎不受其他食物因素的干扰，效率很高。

研究数据表明，在含有肉类的混合膳食中，铁元素的吸收率为10%，而粮食豆类中的铁吸收率仅有1-3%。

肉类的铁含量和吸收率与红枣相比，简直可以说是开挂级别的，要补血，多吃二两肉效果更明显。

【总结】

红枣中的非血红素铁含量和吸收率不高导致补血效果不明显，要补血，肉类中的血红素铁是你更好的选择！

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参考文献：

[1]郭婕,张帆,胡春红,赵锦慧.分光光度法测定茶叶与红枣中铁的含量[J].周口师范学院学报,2014,31(05):104-105.

[2]林宇光,彭恕生.动物血铁的营养价值及其利用[J].国外医学(卫生学分册),1988(01):24-28.

作者：熊楚欣 赵力超

红枣真的不补血。中医有以形补形，以色补色的说法，红枣看起来鲜红可口，很多人就误以为它能够补血。但事实上，红枣的含铁量一般，每100克干红枣中含有2.3毫克的铁，而每100克猪肝中就含有25毫克的铁，是红枣含铁量的10倍多！更何况，红枣中的铁属于非血红素铁，这种铁不利于人体吸收，吸收率很低。

所以说吃红枣补不了铁，女性在经期吃红枣补血也是没有科学道理的。而且红枣作为一种高糖分食物，吃多了还会让人上火、发胖，得不偿失。像红枣这样的红色食物，还有枸杞、红豆等，都是补不了铁的，认为红色食物补铁是我们长期以来形成的一种误解。

要想真正补铁，最好吃动物血制品、肝脏等，含铁量非常高，而且是易于消化吸收的血红素铁。此外，还有瘦肉、芝麻酱、各种绿叶蔬菜、木耳和蘑菇、黄豆及其制品，都是比较补铁的。但要想补铁效果好或者说缺铁情况很严重，动物性食物还是要明显强于植物性食物的。

希望小糖的回答能够帮到朋友们，更多健康饮食知识我们在后期问答中继续分享！