白篙属于菊科草本植物，不仅国内有，国外也有，而且还亨有“百草之王”的美誉呢，自然是可以吃的，而且好处多多。

白篙的作用中医认为：白篙性平味苦，有清热利湿、补中益气、活血化瘀之

白篙属于菊科草本植物，不仅国内有，国外也有，而且还亨有“百草之王”的美誉呢，自然是可以吃的，而且好处多多。

白篙的作用

中医认为：白篙性平味苦，有清热利湿、补中益气、活血化瘀之效，主治风寒湿痹，恶疮、黄疽、白发、热痢等疾病。

现代医学：白篙含有丰富的矿物质，据统计有二十几种元素，比如黄酮类、生物碱、咖啡酸等都是有利于身体健康，所以才有百草之王的贵称。总体来讲，白篙具有5大营养价值。

白篙的奇特之处

1、清热祛湿。经常食用白篙能治疗风湿寒热，降低头热，关节炎，去伤寒滞热。古人说常服白篙能轻身益气，延年益寿。可见在古时候，白篙已经广泛食用了。

2、保肝利胆。白篙对各种肝炎在临床实验下，证实了其效果显著。还有利胆的作用，主要是促进胆汁的分泌，增强胆红素和胆酸的排出。

3、降压作用。白篙能很好的降低血压、血脂，体内的坏胆固醇，所以对患有高血压的人群，应该多吃些白篙。还能促进血液的循环，预防心血管硬化。

4、抗菌消炎。白篙虽然味道苦涩，但是苦口良药啊。随着白篙的营养价值被挖掘出来，如今可以说是一种上佳的野菜了。适当的食用，能够预防流行性感冒，此外，体外实验证明了白篙具有抑制伤害杆菌，大肠杆菌，金色葡萄菌的作用。

5、增强体质。白篙含有的咖啡酸和其它微量元素，能过促进细胞的分裂，增加其数量。还能稳定肝脏系统，从多方面提高身体的免疫力。

白篙食用方法

在广东地区白篙最常见做法是“白篙炖鲫鱼”，简单易做，汤白如牛奶，营养价值高。这样做：鲫鱼先煎熟，目的是为了汤色浓郁，接着加水，大火烧开转小火炖半个小时，放入白篙嫩叶，再炖十分钟，给点盐、胡椒粉即可。具有疏肝、清肝热的效果。

也能用来蒸，把洗净的白篙沥干水分，撒少许面粉，隔水蒸熟。之后撒上葱花、花椒粉，油泼辣子、盐、蒜泥拌均匀，浇上一勺滚热的芝麻油即可。

白篙也可以清炒，或者剁碎当作馅料，用来做篙团，包饺子，甚至泡水和都行。

佘小厨（完）

白蒿又叫茵陈。通常是泡茶喝的多一些。农历一、二月就有好多人采摘泡茶。孕妇会在后期喝些，是为了生产的婴儿没有黄疸病。小婴儿也可以喝，祛黄疸。

茵陈也可以凉拌，或炒肉丝吃。我家总是做茵陈大枣汤喝，味道还行。