腊肉有哪些吃的方法 腊肉的各种吃法

谢邀，湖南的腊肉很出名，特别是湘西腊肉。腊肉在我们农村过年的时候基本上家家户户都会做。
小时候农村物质比较匮乏，腊肉是我们那里正月里到亲戚朋友家拜年用的最好的礼品。现

谢邀，湖南的腊肉很出名，特别是湘西腊肉。腊肉在我们农村过年的时候基本上家家户户都会做。
小时候农村物质比较匮乏，腊肉是我们那里正月里到亲戚朋友家拜年用的最好的礼品。现在富裕了，生活条件好了，腊肉虽然不用再像以前那样拿到亲戚家去拜年，但是却一直是我们那正月里待客时餐桌上不可缺少的一道美食。
腊肉的吃法也有很多种，每个地方的吃法都有所不同。在我们农村老家比较常见的吃法有这几种:
1.腊肉炒菜，比如青椒炒腊肉，冬笋炒腊肉，干豆角炒腊肉，干萝卜炒腊肉，莴笋炒腊肉，芹菜炒腊肉，蒜苗炒腊肉，纯炒腊肉等。每种炒法都很好吃，里面加上辣椒，又辣又香又好吃，很下饭。
2.腊肉蒸菜，比如清蒸腊肉，腊肉蒸芋头丸子，腊肉蒸米粉，腊肉蒸土豆，腊肉蒸饭等。蒸出来的腊肉肉质松软，又香又好吃，特别适合爱吃腊肉的老人跟小孩食用。
3.腊肉炖汤，比如腊肉炖海带，腊肉炖红薯粉，腊肉炖冬瓜，腊肉炖萝卜等。炖出来的腊肉也是很好吃，连带一锅的食材都是香喷喷的，让人很有食欲。
从小到大吃了那么多的腊肉，每一种做法的腊肉都是百吃不厌，说到最喜欢的当然是腊肉炖红薯粉了。这是我小时候大年三十晚上记忆最深，味道最好，也最难忘的一道美食。
大年三十那天父母会先把红薯粉放在凉水中浸泡两到三个小时。把准备好的腊肉放在锅里过几道开水，这样煮出来的腊肉就不会那么咸了。最后把腊肉切中等块，放锅内慢慢炖上一两个小时，然后放入生姜片，八角，香叶，红薯粉。再炖半个小时就可以关火了。炖出来的腊肉红薯粉特别的香，大年三十晚上，我们一大家子人围坐在一起，吃上一碗热气腾腾的腊肉红薯粉，感觉特别的幸福。
腊肉炖红薯粉，我从小吃到大，百吃不厌。喜欢美食的你可不能错过哦！

腊肉这种食材，在我们这边吃的人并不是太多，我个人也就吃过几次，味道怎么说了，我个人不是太喜欢，处理起来也比较费事，今天就和大家说说我是怎么做腊肉的

用料：腊肉一块，干的红辣椒，大蒜头，生姜，芹菜

做法：准备一个小盆，往盆里倒入半盆开水，在把准备吃的那块腊肉放到热水里，泡10分钟左右，主要就是用开水给腊肉去去细菌，在使腊肉软化

在把干的红辣椒切成小段，芹菜切成小段，大蒜拍碎，生姜切成生姜片

在把泡好的腊肉切成小段，放到锅里，往锅里加入适量的冷水，点火把腊肉煮熟，等腊肉煮熟后就可捞出，然后把腊肉切成腊肉片，放到碗里备用

锅里加油，等油热后放入生姜片，干的红辣椒，大蒜，然后大火炒香，在放入切好的腊肉片大火炒几分钟，在把芹菜倒到锅里，加点适合自己口味吃调料，在继续炒几分钟就可出锅了

注意的就是盐就不要在放了，腊肉也可以直接用蒸笼蒸熟，我是感觉用煮熟这个方法，要方便点才用这个方法