新买的砂锅可以直接用来煲汤吗 新买的砂锅第一次怎么处理

说到砂锅菜，第一时间想到的是《向往的生活》里张亮的砂锅三文鱼。哈哈，张亮买了三只砂锅，一加热，爆了，一加热又爆了，这截看电视的时侯真的笑晕我了。看节目的时侯就觉得他八成只是

说到砂锅菜，第一时间想到的是《向往的生活》里张亮的砂锅三文鱼。哈哈，张亮买了三只砂锅，一加热，爆了，一加热又爆了，这截看电视的时侯真的笑晕我了。看节目的时侯就觉得他八成只是买的带盖的瓷碗，一经火苗洗礼，果然！哈哈哈。。。希望你没买错哈。

砂锅买回来洗净后，最好先用洗米水或者是面粉水泡泡，然后可以的话，先煮一锅粥或米汤之类，帮助堵住砂锅的砂眼，也能让它更经久耐用。这样处理过后，以后就能放心用啦。

说了那么多题外话，再来正经分享一道砂锅菜。和张亮版本的砂锅三文鱼头做法差不多，调味略有不同，经多次实践证明，非常之好吃！

【砂锅三文鱼头】做法

材料：三文鱼头（一整个基本都够了哈），蒜瓣1大把，姜，洋葱半个，大葱1截，小葱，料酒1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉2汤匙，盐，糖，胡椒粉，干红辣椒2根

做法：

1.三文鱼头洗净，斩成大块备用。

2.斩好的三文鱼块装进大盆里或者厚的密封袋里，加盐、料酒，生抽，姜，蚝油、胡椒粉混合均匀，能吃辣的话还可以放点干红辣椒进去，最后再加2勺淀粉拌匀腌到入味。（一般我都喜欢前腌上，有时侯中午腌了晚上吃，有时侯头天腌了隔天吃都可以，时间没那么宽裕的话，腌个20分钟左右也可以的）

3.准备一切蒜头，姜块，葱段和洋葱块。蒜头量可以大一点，后面你就会知道一起烧出来的蒜头有多好吃。

4.准备好砂锅，小火加热，放些食用油，把葱，姜，蒜放进去小火略炒，然后放入洋葱块。

5.再把腌好的三文鱼头一块块平铺上去，淋上腌鱼头的汤汁，盖上锅盖，开大火，等烧到锅边听得到吱吱响时，转中小火约10分钟。

6.开盖，收汁，撒上小葱段拌匀。

好吃的砂锅三文鱼头就做好了～话说，用砂锅做菜上桌时是连砂锅一起端的，保温效果好，非常适合像现在这样的季节享用。

好了，就说这些，祝大家冬日用餐愉快！

砂锅蹄花

材料：猪蹄花、海带片、雪豆、黄芪、盐、味精、枸杞、葱花、麻辣蘸碟做法：

把猪蹄花、海带片、雪豆和少许的黄芪放清水锅里炖熟以后，加盐和味精调好味，起锅时装入砂锅并撒枸杞和葱花，待小火煲沸后，即可配麻辣蘸碟一起上桌。

特色：

此菜是在炖蹄花的基础上演变而来。

泡菜鸡砂锅

原料：仔公鸡1只（约重1250克）　酸萝卜块、泡莲花白片、泡子姜片各100克　青椒块、红椒块、蒜瓣各50克　糍粑辣椒50克　豆瓣酱15克　蒜苗段、盐、料酒、白糖、胡椒粉、酱油、鲜汤、红油、色拉油各适量　黄豆芽200克制法：

1.把仔公鸡宰杀治净后砍成大块，用盐、料酒和白糖腌10分钟，再下入烧至八成热的油锅里过油至熟，便捞出来沥油。

2.锅里留底油，下入糍粑辣椒和豆瓣酱炒香出色，放入蒜瓣、酸萝卜块、泡莲花白、泡子姜炒香出味，掺入鲜汤烧沸，倒入炸过的鸡块并调入盐、酱油、味精和胡椒粉，待用小火烧至成熟入味时，放入青红椒块翻匀，并淋入红油，然后出锅倒入垫有黄豆芽的黑沙锅里，撒上蒜苗段，置于火锅炉上加热，即成。