Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第180条原创回答，今天我们就来说说牛口条怎么样去除苔皮。牛口条，就是牛舌头，因为“舌”音同“折”，做生意

Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第180条原创回答，今天我们就来说说牛口条怎么样去除苔皮。

牛口条，就是牛舌头，因为“舌”音同“折”，做生意的人忌讳这个“折”字，所以，动物的舌头也被称为“口条”。猪口条就是猪舌，牛口条也就是牛舌。

新鲜的牛舌买回来，有一层白色的膜覆盖在上面，还长有细小的肉刺，煮熟以后又硬又老，嚼不动而且容易有口腔细菌，所以一般不用来食用也不建议食用。

那么，牛舌上的这层苔膜要怎么样去掉呢？阿骞给大家分享一个小技巧：

1、买回来的新鲜牛舌，用盐加一点小苏打揉搓其表面，充分揉搓均匀。

2、锅中烧水，70℃----80℃烫1分钟左右。

3、捞出来冲凉水，然后用刀就可以轻松的去除上面的那层膜了。

【注意】

1、水温不要太高、也不要煮制时间太长，把那层皮煮成老皮就不会那么轻松地拿下来了。

2、也可以将牛舌头冷冻一下，冻硬了以后用刀把牛舌上的皮轻轻地片下来，手要扶稳，刀要锋利。

牛口条有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛口条可以卤制然后凉拌，也可以切成薄片直接炒制，也可以火锅，是一种制作方式多变的食材。

好了，关于牛口条去除苔皮的方法就说完了，你学会了吗？我是阿骞，专注美食，每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！么么哒~！

沸水煮制发硬，用小刀去皮最简单