夏天，农村野生蔬菜和水果真不少，你竟然不知道农村小河中的野生水芹菜可以吃吗？野生水芹菜可是好东西啊！它是厨房里的天然“药菜”。含有人体特别需要的营养物质，在古代，很多文献，历

夏天，农村野生蔬菜和水果真不少，你竟然不知道农村小河中的野生水芹菜可以吃吗？野生水芹菜可是好东西啊！它是厨房里的天然“药菜”。含有人体特别需要的营养物质，在古代，很多文献，历史，医学书籍中都有关于水芹菜的记载，被称为“药芹”，厨房里的药物蔬菜。

水芹菜太美味了，含有丰富的甘露醇，口感味道浓郁，它亭亭玉立，质嫩清脆清胃火，洗涤肠热，祛风，保健牙齿，利咽喉，消肿痛，而且还有保肝，明目，养精，益气的效果，以及止咳利尿，降血压，抗镇静作用。在我国已有2000多年的历史~

水芹菜，自古以来都是农民朋友餐桌的上好蔬菜品种，具体操作姑且听我细细道来如何吃：

素炒。

刚采摘的鲜嫩无比的水芹菜把根去掉。根最性寒，叶子不要丢了啊，茎叶比根更有营养含钙超高。加的点儿盐，水龙头下清洗干净，切成小段儿。蒜末，炒姜丝儿爆锅，倒入豆腐干，水芹菜爆炒几下出锅。夏日里最是清凉可口的清胃菜品。

凉拌。

水芹菜降血压的效果很好，挑选嫩茎儿，掐去掐去叶子清洗干净，斜切成，寸曲长的斜茎段儿，姜丝儿辣椒油，味极鲜，香油，混合凉拌。味道杠杠滴。

包子。

如果农村小河里很多，赶紧采集回来，焯水晒干，等到冬天加五花肉包包子吃，那是特别香浓的补钙菜，铁元素丰富。

万物生长相生相克，有利有弊。农村野生水芹菜吃的时候，需要注意哪些问题呢？那些人不适合吃？农村野生的农村水芹菜虽然含钙高，降血压，有平肝清热，清肠利便，降低血压的作用。一般人群都可以食用。

但是以下几种人不不适合吃：痛风病人要注意，芹菜性大寒，通风病人吃以后会加重病情，孕妇不太适合，因为冷利，对胎儿不好，婴幼儿也要忌口，水芹菜组纤维比较多，小孩胃肠弱，也不适合。若觉得艳阳之美的分享有用，请关注支持我吧！

能吃的，叶子会有点淡香，对肝胆还有一定的药用价值，在父辈那年代吃的人多点，现在条件好了，很多野味就被疏忽了，其实大自然里面生长的东西才是最好的，无公害，比那些要钱买的菜强很多，还是不错的一道菜，用水煮过一遍之后，用来凉拌和小炒都可以。