珐琅锅食谱 珐琅铸铁锅菜谱大全窍门
珐琅锅菜谱我做了不少，来分享分享。
先来分享一下珐琅锅腊味双拼煲仔饭。
用珐琅锅做煲仔饭特别简单，重要的就是煮米饭的时候水分和米的比例掌握好，当然这个好要看自己喜欢的
珐琅锅菜谱我做了不少，来分享分享。
先来分享一下珐琅锅腊味双拼煲仔饭。
用珐琅锅做煲仔饭特别简单，重要的就是煮米饭的时候水分和米的比例掌握好，当然这个好要看自己喜欢的软硬程度。
因为腊味煲仔饭要涉及到煮米饭，我们干脆先说一下珐琅锅怎么做好吃的米饭。
我的方法是米加水泡一个小时，水里加一丁点盐和油，这样煮出来的米饭更润泽，用珐琅锅煮米饭，米一定要提前泡泡，这样易熟，但不要泡太久，泡太久影响口感。 泡好后把水倒掉，然后加入米的1.1倍的水，这里指的是体积比，米是指没泡之前的体积，比如一杯米是250毫升，那就加275毫升水，因为米在泡的过程中吸了很多水分，后面的水就不能加多了，还有一个方法就是重量比，没泡之前的米和总体加水重量比1:1.4左右，当然还是要看个人吃的软硬喜好。
珐琅锅基本都用小火，火稍微大一点烧开后就改小火，然后直到米饭焖熟，熟后再焖一会，这样锅巴就不沾锅。 说完做米饭继续说煲仔饭，前面煮米饭过程一样，煮到水分收干时加入切好的腊肠和腊肉，改盖子继续小火焖煮熟，最后加点焯好水的小油菜即可。
韩式拌饭
珐琅锅烧热刷油，把煮好的米饭均匀铺上，米饭上面铺上炒熟的肉丝，焯水的木耳丝，生的黄瓜丝、胡萝卜丝、彩椒丝，中间打个鸡蛋，盖上盖子小火焖煮，看自己对鸡蛋的生熟喜好来决定焖多长时间，喜欢全熟的就多焖一会，从安全角度，还是全熟的比较好。
然后拌上韩式拌饭酱即可，没有这个酱的话可以自己调一个，韩式辣酱、豆瓣酱、甜面酱、凉开水，按照等比例搅拌均匀即可，当然完全可以根据自己口味来调。
珐琅锅还可以做各种粥，煲各种汤 南瓜小米蔬菜粥 还可以用来烤面包 也可以用来做盐焗鸡 粗盐炒一炒，然后珐琅锅底部铺一层，鸡腌制入味后用锡纸包裹起来放入，上面再铺上粗盐，开小火焗一个小时左右。 还可以做红烧肉 也可以做火锅麻辣烫等。
由于篇幅原因没法分享更详细的做法步骤，欢迎关注我的微信公众号“叶子的小厨”，里面有更多食谱。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家，公众号里500道菜轻松学，欢迎关注。
工作原因和孩子他爸总是忙忙碌碌应付每天的一日三餐，前不久在同事的安利下尝试了这道菜，制作方法堪称简单至极，只需要把材料备完，送入烤箱就可以得到一份美味又有营养，好吃又好看的一道菜：——名字当然有点长，但是胜在味道非常好而且制作极其简单。
步骤：
➡️红薯去皮，芦笋和红薯切块。
➡️ 将蔬菜放入 STAUB 焗烤盘中，与切碎的迷迭香、百里香、大蒜和橄榄油混合，加入盐、胡椒和孜然粉调味。
➡️ 将蔬菜放入预热好的烤箱（180°C）烤25-30分钟
➡️ 加入小番茄，撒上羊乳酪再烤10-15分钟。
➡️ 最后将欧芹与橄榄油和柠檬汁混合，上菜前淋在盘子上。
这是一道非常适合全家的简单焗烤蔬菜，配上主食，既能提供维生素和膳食纤维，还能保证营养不流失，并且色泽也非常好看！快去尝试一下吧！
好胃口！
