菠萝为什么要用盐水泡了才会好吃?
大家好,我是版纳瑛子,我的回答是: 用盐水泡菠萝一方面是盐可以杀灭一部分细菌,另一方面就是为了防止过敏反应,有些人吃菠萝是会过敏的。
要说春
菠萝为什么要用盐水泡了才会好吃?
大家好,我是版纳瑛子,我的回答是: 用盐水泡菠萝一方面是盐可以杀灭一部分细菌,另一方面就是为了防止过敏反应,有些人吃菠萝是会过敏的。
要说春天最受欢迎的水果,那非菠萝莫属了。春天的菠萝味道酸甜汁水多,非常的香甜好吃。菠萝不仅可以直接吃,还可以做成菠萝饭等美食,给食物增添水果的清香,非常受小朋友的欢迎。
虽然菠萝是非常常见的一种水果,但是你真的会吃菠萝吗?很多人对于吃菠萝之前要不要用盐水浸泡的问题始终存在疑问。大多数人习惯了吃菠萝之前先用盐水泡一下,因为从小爸爸妈妈就是这样跟我们说的,但是具体为什么,小时候是不知道的。长大了才知道。
大家知道他为什么会需要“泡盐水”吗?
其实,它是有两个原因的。当然,第一个肯定是为了让他的“口感”更加的好。因为,真正的菠萝,并没有人们在吃的时候感觉到的那么的甜美,反而是涩的、酸的。其实,这也就是真正的他。而在“泡”过之后,里面的很多“有机酸”就会被溶解。当然,被溶解的不止有他。所以说,在经过了洗礼之后,菠萝的味道就会变得很甜美了。
除了改善味道这个作用之外,其实它的主要作用是为了消灭一个隐患。也就是一种“酶”。其实这种“酶”本身并没有很大的伤害性,但是,很不巧的是,好像是很多的人都会对他产生过敏,比如说是拉肚子、起痘痘这些。在出了很多的这样的事情之后,盐水似乎就成了所有人默认的事情。
当然,盐水还是有其他的作用的,比如说是杀菌消毒。对于一些在去皮的时候而粘上的细菌,或者是本身的一些农药、化肥的残留,盐水还是有足够的能力去消灭它们的。而且,这也算是给我们的安全又加了一些保障。
用盐水泡菠萝怎么泡?
泡盐水听起来好像是挺简单的,但是需要注意的地方还是有一些的。比如,盐水的比例最好不要太过分。盐少,则没有效果;盐多,味道应该会一言难尽的。正常的情况下,用一般的可以喝的那种就可以了。如果你想快点解决这个“泡”的过程的话,可以适当的加大“比例”。但是,如果你不想让你的菠萝变成“椒盐味”的话,还是不要放太多的盐。
一般,在盐水里面泡个半小时就可以了。如果你是把他弄成了片的话,20分钟应该就可以了。另外,建议大家在泡的时候,尽量把他处理的小一点,这样泡的效果也会好一些。如果是整个放进去的话,可能外面的已经泡软了,里面的还是原封不动。
所以吃菠萝之前一定要把菠萝蛋白酶这种物质去除,不管是用盐水浸泡的方式还是用热水浸泡的方式,这才是吃菠萝的正确方式哦,你学会了吗?如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给瑛子留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的做法,或者更好的建议,也欢迎你在留言区留言。
将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。
如果为了保持菠萝的新鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到去过敏的目的。切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用。