铁板豆腐怎么烧入味好吃，需要哪些食材？豆腐相信大家都很熟悉，现在社会有一句俗语，叫做吃豆腐，意思是占了别人的便宜了，这也间接说明了豆腐是有多流行。小时候其实家里都有做过豆腐

铁板豆腐怎么烧入味好吃，需要哪些食材？

豆腐相信大家都很熟悉，现在社会有一句俗语，叫做吃豆腐，意思是占了别人的便宜了，这也间接说明了豆腐是有多流行。小时候其实家里都有做过豆腐的，主要是做豆腐一举多得，能喝豆浆，吃豆腐脑，还能吃嫩豆腐，还有豆腐干，真是没有浪费的，豆腐渣还能给猪吃，这里也说一个名词，叫做豆腐渣工程，希望人造的工程要造福于人，而不是豆腐渣工程造福于猪。

说了和豆腐相关的一些感悟，我们回到今天的主题铁板豆腐上来，铁板豆腐，可以说是一种小吃，在小吃一条街上总是可以见到，很香，问着味道就馋，那么到底是如何把铁板豆腐做的入味好吃的呢，其实最重要的是两个，一个是食材，一个是调料。

食材很简单了，豆腐是主要的，而且要嫩豆腐，不要老豆腐，嫩豆腐吃起来口感好，这里比较重要的一点，就是在于豆腐切的块状的大小了，切太薄的话，首先技术难度高，其次，太薄吃豆腐也不过瘾。但是如果切太厚，豆腐就不会入味了，推荐的话差不多是麻将的一般厚度差不多，当然每个人的刀法不一样，关键是做的时候觉得好吃就行，可以逐步优化的。这是在豆腐的处理上面，食材的话，主要就是豆腐了，铁板是器材。

当然除了食材豆腐，如果直接放铁板煎起，那就变成煎豆腐了，和铁板豆腐还是有差距的，虽然两种是比较类似的，但是，煎豆腐我们小时候是为了能够让豆腐可以多吃几餐，还铁板豆腐的目标是通过味道，让你迅速消灭它，所以其实，它的调料就非常关键。个人在家做用的调料是比较丰富的，包括生抽，精盐，白糖，葱花，花椒粉，胡椒粉，五香粉，椒盐，辣椒粉，孜然粉等等，可以相见这个铁板豆腐的味道是有多丰富了，一起来看看具体做法吧。其实很简单的。

首先，把辣椒粉，孜然粉，花椒粉，五香粉，胡椒粉，辣椒粉，白糖，精盐混合拌匀，调料混合在一起了，味道才会给力，才会出众和吸引人。然后把豆腐均匀切块，烧开水加入盐，把豆腐放锅里焯水捞起沥干，平底锅放少许油，开始两面换着煎豆腐，豆腐煎好后，放入拌好的调料，再加点生抽撒上葱花，铁板豆腐的味道就会飘起来啦。主要都是调料的味道，当然也有豆腐的香味，自己在家做的话，比外面小吃街卖的更实惠更健康，至于味道，其实也差不多，总之就是好吃实在，可以试试哦

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如今街边小吃摊或者小吃车很流行的一道开封小吃铁板豆腐。怎么做才能更入味好吃呢？

铁板豆腐色泽金黄，细腻多汁，外焦里嫩，它的核心就在于我要给题主介绍的秘制料！

秘制料：麻辣鲜100克，味精50克，鸡精150克，麦芽酚10克，十三香25克，澳宴奇30克，蒜蓉辣酱500克，蚝油200克所有配料均匀搅拌在一起就可。

铁板豆腐料油

色拉油800克, 香菜梗40克、 芹菜段100克、 大葱段20克，姜片30克，蒜掰切开20克、 新鲜麻椒10克、 八角2克，香叶3克、

制作：将所有料准备齐后，冷油下料将所有料炸干后，捞干净剩下的油就是咱们铁板豆腐料油。

铁板豆腐制作流程:

铁板上抹料油，摆上豆腐，豆腐正反面均匀的撒上秘制料、少许盐和少量花椒粉，再抹上料油，然后开火，中小火煎至豆腐表面微硬，最后撒上葱花 ，制作完成。

谢谢，我是铂涛美食教学，希望我的回答对你有所帮助！