麻婆豆腐在我家，属于最下饭的菜，是我和宝宝都非常喜欢的菜。
当然，所有的名菜，在我家，都是要经过改良的，不管是红烧肉、回锅肉、清蒸鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐……经过我勤劳又灵巧

麻婆豆腐在我家，属于最下饭的菜，是我和宝宝都非常喜欢的菜。

当然，所有的名菜，在我家，都是要经过改良的，不管是红烧肉、回锅肉、清蒸鱼、鱼香肉丝、麻婆豆腐……经过我勤劳又灵巧的双手烹饪出来后，看起来，菜还是那道菜，同样色泽诱人，实际每道菜的热量，与原版相比，那就是一个天上一个地上的差距。为什么我要这么执着地降热量？在热量上斤斤计较？因为我和宝宝，对自己的体重，都有～要～求！我们是绝不能容忍自己变成胖子的，也不能接受对方变成胖子。

我是四川人，麻婆豆腐是四川的名菜，几乎家家户户都会做。大致做法就是：大勺油炝锅，倒入豆瓣酱、肉末、嫩豆腐，煮入味后勾芡，撒葱花、盐、花椒粉。但作为减肥的人，哪能这么吃呀：肉和豆腐，都是优质蛋白，这些优质蛋白，像这样用大量食用油煮出来，简直就是暴殄天物呀！很多川菜，您吃到嘴里的、您的味蕾所感知的，大多是调味料的味道，在重油、重盐、重麻、重辣的轰炸下，食材本身的味道，已经无迹可寻了。

我和宝宝，天天都要吃豆腐的。虽然麻婆豆腐用的是嫩豆腐，但考虑到营养价值，我基本都买老豆腐。锅里加水、豆瓣酱、老豆腐块煮开，加入酱油调味，倒入水淀粉勾芡，撒入葱花点缀。宝宝还不习惯吃花椒，我自己吃会撒很多花椒粉——●不放油，要么这餐准备了肉，要么别的菜里放了油，关键是有了豆瓣酱，我和宝宝都觉得味道足够了，完全不需要再放油●我和宝宝每天都有50克肉吃，因为都是优质蛋白，所以我会把肉和豆腐，分别放在两餐中食用，煮了肉就不煮豆腐，煮了豆腐就不煮肉。

所以我家的这个麻婆豆腐，不如叫【简易.减脂.红烧豆腐】更合适呢。朋友们每次看到图片，都说很诱人，我总是坦白其实那是假象，不经过专门训练的人可能很难吃的下去，但是，在习惯了清淡饮食的我和宝宝的眼里，它真的美味极了啊，勾了芡、加了豆瓣酱的所有食物，都特别特别下饭哦。

麻婆豆腐.菜心

麻婆豆腐.木耳菜

麻婆豆腐.甘蓝菜

你好，很高兴回答你的问题。麻婆豆腐滑嫩香辣，之前家里爷爷做豆腐。经常做给我们吃。美味又下饭。

麻婆豆腐

食材

1. 老豆腐或嫩豆腐 1块
   

2. 姜末、蒜末 适量

3. 生抽 少许

4. 豆瓣酱 适量

5. 水淀粉 适量

6. 盐 少许

7. 葱花 少许

8. 花椒面 少许

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做法

1. 用厨房纸吸取豆腐上多余的水分

2. 豆腐切小块备用

3. 起锅热油，姜末蒜末爆香

4. 加一勺豆瓣酱炒出红油

5. 加入适量的水，没过豆腐一半就行。再加点生抽

6. 水开倒入豆腐中火煮3min

7. 水淀粉备用

8. 倒入水淀粉，大火收汁，再加少许盐鸡精

9. 出锅撒上花椒面、葱花

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