银杏仁有什么功效 银杏与杏仁的功效和作用

在深秋初冬季节，金色的银杏树叶挂满枝头，形成一道纯美的景观。京城奥林匹克森林公园和地坛公园，都有著名的银杏大道，巍为壮观。即使被秋风扫落，满地黄色亦使人心旷神怡。银杏树分

在深秋初冬季节，金色的银杏树叶挂满枝头，形成一道纯美的景观。京城奥林匹克森林公园和地坛公园，都有著名的银杏大道，巍为壮观。即使被秋风扫落，满地黄色亦使人心旷神怡。银杏树分布于我国很多地域，在成都、泰兴、临沂、潮州、丹东、邳州等，都把银杏作为市树。在贵阳周围，超过5000年的树龄的银杏就有12株之多。银杏树寿命极长，20年后才开始挂果，40年后才可能果实累累，所以又称为“植物元老”、“公孙树”，也就是说现在种植，到孙子辈才能吃到果实，是典型的“前人栽树、后人乘凉”。

在欣赏银杏叶的季节，银杏的果实早已采摘结束了，在很多旅游景点，已经有很多新鲜的或炒制过的白果出售。银杏树每年4月开花，9月中旬至10月上旬果实就成熟了。

银杏全身都是宝，银杏的树干是上好的木材，可以用来制造乐器；银杏叶和果实除可供人观赏外，还有极高的药用价值。

据李时珍的《本草纲目》记载：“白果熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白浊。”

用药剂量一般 5～10 克，或 5～10 枚。

因此，白果对于痰多喘者疗效显著。亦适用于遗精、遗尿、妇女带下等症。

现代药理研究发现，白果成分为银杏酸、银杏醇、银杏黄酮苷、氢化百果酸、氢氰酸、氢化白果亚酸等。这些成分能舒张血管、改善血液循环、增进大脑营养、克服脑功能障碍、延缓心脑血管老化，对高血压、脑卒中、冠心病、老年性痴呆、帕金森氏综合症等有较好的预防和治疗作用。另外，白果还可调节脑代谢和促进细胞再生，因此能抗衰老。

但是，白果作为食材或以保健为目的食用时，应注意：白果有毒部位在其内部的绿色胚芽，所以在食用前最好去掉胚芽。白果内含有少量氰苷，在一定条件下可分解为毒性很强的氢氰酸，因此如果不是为达到治疗目的绝不能生吃，虽然遇热后毒性会减小，但也不能大量食用。对于成年人来说，一般一次不要超过十粒就是安全的，而孩子则不宜超过 5 粒。此外，有实邪者忌服，容易出血的人和身体虚寒的人也不宜食用白果。

熟吃白果的方法有很多。如果是新鲜的白果，需要先去除外壳，剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜，只要在开水中泡 3~5 分钟，就能方便地将其撕尽。可以把它用来入菜，可采用多种烹饪方法如：炒、蒸、煨、炖、焖、烧、熘、烩等。

文：首都医科大学附属安贞医院中医科谢晓隽医师/北京中日友好医院男科王传航主任医师

昨天去吃喜酒，上了一道菜，是白果芹菜，银杏果配上爽脆的芹菜，绿色和黄色看起来也很不错。在吃了几个芹菜以后，我决定尝尝从来没吃过的银杏果。

真正吃到嘴里，说实话也没吃出什么明显的味道，跟花生差不多。但是作为一种可以药用的食物，这个东西在街心公园经常看到有老头老太太在树下捡。

如果银杏果不熟，那么是有毒的，吃多了可能会中毒，所以咱们自己最好不要随便捡来吃。就算自己吃，也一定要做熟，可以炒菜放上几个，但是别像枸杞一样泡水喝。

因为银杏果里面含有一定的酸类有毒成分，比如白果酸，氢氰酸这类，如果泡水，这些东西就会溶解到水里面，喝多了是会中毒的。

白果在中医里是是一味治哮喘咳嗽的常用中药，医书记载银杏果有止咳平喘之功效，所以在治疗咳喘、气逆、痰多等方面，常常会使用银杏果入药。