菜心又叫做菜薹，广东菜薹，以花薹供食用。菜心的品质细嫩，而且风味可口，营养丰富，可以炒食，煮汤或者是做配菜，菜心富含蛋白质，碳水化合物以及钙，磷，铁等矿物质元素，还含有丰富的维生素C，

菜心又叫做菜薹，广东菜薹，以花薹供食用。菜心的品质细嫩，而且风味可口，营养丰富，可以炒食，煮汤或者是做配菜，菜心富含蛋白质，碳水化合物以及钙，磷，铁等矿物质元素，还含有丰富的维生素C，一般人群都可以食用。

菜心是喜凉爽温和气候，生长的适宜温度在15～25℃，对于光照的要求不是很严格，但是充足的阳光是有利于生长发育的，在生长期间土壤要保持湿润，但是不可以积水，在夏季晴天可以早晚各淋一次水，冬天可以每天淋水一次或者是隔天一次，菜心在肥沃疏松的壤土上生长良好。

菜心种植季节不同，品种不同，淋水的次数和方法肯定也不相同。

因为菜心根系浅，主要是分布在3～10厘米的土层中，既不耐旱又不耐涝，对于土壤水分要求的条件比较高。菜心根系吸水力弱，但蒸腾作用旺盛，消耗的水分多，需要经常的淋水，来保持土壤湿润，但是又以不能够积水为度，要满足生长发育对于水分的需求。如果菜心播种后土壤水分不足空气又干燥，，那么出苗就会差，也不能保证齐苗，同时在出苗后茎叶的生长会受阻，而造成提早抽薹，菜心品质差，相反，如果土壤的水分过于多，又容易造成土壤通气不良，那么菜心的根系就不能很好的发育，生长会很缓慢，甚至是停止生长，而引发病害或者是导致植株的死亡。在发芽期，幼苗期，要注意及时的浇水，来满足种子萌发和幼苗生长的需要，在炎热的夏季时，浇水是更需要的，可以降温和防止病毒病，在叶的生长期要适当的进行控制浇水，以防止出现过分徒长。为了收获肥嫩鲜美的薹，在菜薹的形成期要注意浇水，冬季保护地栽培时浇水不宜过多的，要防止设施内的湿度过大而发病。

菜心南方地区一年四季都可以播种，中部以及北方地区是春秋两季播种。我来以春秋两季露地栽培管理来说水分的管理。

㈠春菜心栽培技术要点

①品种选择

栽培春菜心适宜选用早晚熟品种。

②育苗

菜心可以直播也可以育苗移栽。直播要省时省力，但是用种量大，生长也不整齐。要想高产，让植株生长整齐，节省土地最好是采用育苗移栽的方式。

育苗要选用壤土或者是沙壤土的地块，要避开前茬地是十字花科的作物，因为是同科作物会有相同的病虫害。建议每亩地施入充分腐熟的有机肥3000公斤以上，在肥料施入后，土肥要混合均匀，把地耙平，做成平畦。在播种之前给育苗畦充分浇水，等水滲后播种，播完后在畦面覆土0.5～1厘米厚。在苗齐后，要立即进行间苗，出苗到定植前要间苗2～3次，最后的苗距保持在3～5厘米，这样可以让幼苗有足够的营养面积，防止过密而出现徒长。在幼苗有2～3前真叶后根据生长状况进行，每亩追施尿素10公斤，或者充分腐熟的人，畜，禽粪尿500～1000公斤，以促进幼苗的生长。注意土壤湿度要保持施见湿见干的状态，每7～8天浇一次水。在幼苗有4～5片叶时，苗龄达到18～22天时就可以定植了。

③定植

定植的地块要选择疏松肥沃的壤土或沙壤土，前茬地是没有种过十字花科的作物的地块，每亩地要施入3000公斤以上，同样的土肥混匀，做成平畦。在定植前给育苗床先浇小水，这样方便起苗，在起苗时要尽量减少根系的损伤，有利于定植后的快速缓苗，注意定植的行株距，早熟品种16厘米×13厘米，晚熟品种是22厘米×18厘米。

④田间管理

定植后及时的浇水，这样有利于缓苗，菜心缓苗快生长比较迅速，并且需肥量大，要及时追肥。追肥要以速效性的氮素化肥为主，比如说尿素，硫酸铵，碳酸氢铵等，但是不能施用硝酸铵。

幼苗在定植后的4～5天，要浇缓苗水，结合浇水每亩地追施尿素10公斤，来促进幼苗的加速生长。当植株现蕾时，再追施尿素15公斤，来促进菜心的充分发育，在大部分的主薹采收以后，对于晚熟的品种可以再追施第三次肥料，每亩地要追施尿素是10公斤。这个可以促进侧薹的发育。

⑤采收

菜心是可以采收主薹和侧薹的，在主薹的顶端长到了和叶片相平的时候，它的先端有初花（就是俗话说的齐口花）时候，这时主菜薹的采收适宜期，如果没有见“齐口花”就采收，这时薹虽然嫩但是产量低，如果超过了适宜的采收期，那么薹就老质量差。在主薹采收以后，中，晚熟的品种是可以发生侧薹的。采收的时候，要在主薹的基部留2～3片叶摘下主薹，让它再萌发2～3条的侧薹，注意留叶不能够太多，要不然侧薹发生的太多，薹纤细质量不好。

优质菜薹的标准是：茎粗，节间稀疏，茎叶是少而细。顶部初花。

㈡秋菜心栽培技术要点

①品种的选择

栽培秋菜心，适宜选择早，中熟品种。

②育苗

因为秋菜心的苗期正好在高温的多雨季节，是容易旱又容易涝，所以说，育苗地要选择地势比较高燥，通风凉快，并且土地肥沃，比较容易排水和容易灌溉的壤土或者是沙壤土的地块，也是要避开前茬是十字花科的作物。每亩地要施入充分腐熟的有机肥3000公斤以上，并且把土肥混匀，耙平做成平畦，然后把种子均匀的撒入畦面，再来用四齿耙来浅划畦面，最后是镇压和浇水。播种后要防止太阳暴晒和雨水冲刷，在畦面上搭盖遮阴棚。为了防止畦面板结影响出苗，同时要降温防病，注意在播种后要勤浇小水，出苗之后还要及时的间苗，防止出现过分拥挤和徒长，并且是根据生长的情况，适当的进行追施氮素的化肥，每亩地要追施尿素是10公斤，在幼苗有4～5叶的时候就可以定植了。

③定植

同样的定植选地也要避开前茬是十字花科的菜地，每亩地要施入充分腐熟的有机肥是3000公斤以上，还要把土肥混匀耙平，做成平畦，为了防止出现涝害，建议做成小高畦，这样是有利于排水的。根据品种来定移栽的行株距。

④田间管理

注意定植后要及时的浇灌定植水，2～3之后再浇缓苗水，到了后要注意勤浇小水，来保持土壤湿润。因为在初秋外部的气温太高，土壤的蒸发量又大，植株会迅速的生长，并且还是容易发生病毒病，所以说浇水及时植物生长的需要，也是降低温度和防止病害的需要。在进入九，十月份，气温逐渐的下降，这时要逐步的减少浇水的次数和浇水的量，由原来的每6～7天浇一次水逐渐的过度到8～9天浇一次水，同时结合浇水追施氮素化肥1～2次，每亩地要追施尿素10公斤，但是要禁用硝酸铵。

⑤采收

秋菜薹只采收主菜薹，主要是因为气温低，它的侧薹生长不良，在采收之后就要铲除枯株和烂叶。

谢谢邀请。菜心几天淋一次水最佳。种植菜心，要看气候和土壤。浇水时主要看地的表土有发白感或有裂隙感时可以浇水，有潮湿感就可以不浇，等表土干后浇水有利菜的正常生长，因浇水过湿容易引起菜的根系腐烂，根系腐烂极易在太阳下出现干枯脱水死亡。

菜浇水时春、秋季节随时都可以进行，夏季浇水时因天气热不易在中午浇水可选择早晚浇水较好些，冬季因天气冷水温低浇水后怕影响根系的生长，可在中午进行浇水，这样有利菜的正常生长。