“三月三吃鸡蛋”，这是农村里面一直以来的一种习俗。记得自己在小时候在这一天都是用鸡蛋来当饭吃了。
为什么三月三要吃鸡蛋？据说在以前楚地的人经常有头痛，有神仙路过的时候

“三月三吃鸡蛋”，这是农村里面一直以来的一种习俗。记得自己在小时候在这一天都是用鸡蛋来当饭吃了。

为什么三月三要吃鸡蛋？

据说在以前楚地的人经常有头痛，有神仙路过的时候就用当地的一种地菜来煮鸡蛋。在人们吃过这个地菜煮的鸡蛋后就不再头疼了。所以，当地就将地菜煮鸡蛋的习俗一直流传了下来。而到了现代，经科学研究发现，地菜对头痛是有一定的疗效作用的。而在民间，也有“三月三，地菜煮鸡蛋，吃了头不疼”的说法。

那这个地菜煮鸡蛋如何弄的呢？

最简单的就是在三月三这天扯一些地菜回来，清洗干净后捆成捆，然后再将鸡蛋清洗干净。在盆中加水，将鸡蛋和地菜一起煮。等鸡蛋煮熟后就可以将鸡蛋捞出来了，而煮鸡蛋的水也可以用来当汤汁一起就着鸡蛋喝掉。

在煮地菜鸡蛋的时候，还可以放一些红枣、红糖这些进去。不过，一般都是在鸡蛋煮熟后再放红枣、红糖这些东西。特别是放红糖的，还会先将地菜先捞出去，然后再放红糖煮几分钟即可。如果放红枣，则可以等鸡蛋煮熟了再放进去， 这样可以避免红枣被煮得太烂。

地菜煮鸡蛋还有一个讲究就是地菜一定要新鲜，而且一定要以当天早上采摘的为好。像我们这边扯地菜都是一大早就起来，然后到外面去扯地菜。最好是扯露水还没有干的地菜，这样的地菜更好更嫩一些。

朋友们，你们那有吃地菜的习俗吗？对地菜有什么讲究呢？也欢迎一起说说。

农历三月三就要到了，在农村煮鸡蛋有什么讲究？

今天都农历三月初二了，明天就是三月三了，这个节日也是在农村很重视的。

就像“二月二龙抬头”一样，“三月三煮鸡蛋”。吃了三月三的煮鸡蛋身体健康，消灾祛病，保健康平安。当然，这是一种习俗，真的是这样吗？

说实话我是不大相信这些的，但是我还是会在三月三的时候亲自下厨煮鸡蛋吃的，这是一种流传下来的古老风俗，这是一种文化，我们要继承。

三月三煮鸡蛋，提现在一个“煮”字，也就是说是整个新鲜鸡蛋去煮的，但是用白开水就开始煮吗？当然不是，主要食材是一种野菜，这种野菜叫荠菜，没有了荠菜，也就没有了三月三煮鸡蛋的习俗了。

所以，三月三的主角是荠菜。荠菜在这个时候已经老了，大概长高到四五十厘米长了，有白色小碎花，采摘的时候要带根一起拿回家的，是不能割断根部的。把荠菜清洗干净后，放下鲜鸡蛋，放点盐，这样吃起来有点淡淡咸味，口感好。

据说吃了三月三荠菜煮鸡蛋，人们头就不会痛了，效果怎么样已经不重要了，重要的时候，人们已经习惯这天的习俗了。

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