植物奶油和动物奶油的口感 植物奶油动物奶油口感区别

首先，不知道楼主为什么会说植物奶油比动物奶油的口感好挺奇怪的。动物奶油有很浓郁的自然奶香，入口即化，而且不会让人有油腻和乎嘴的感觉，相反植物奶油的奶香来自于香精，不自然醇

首先，不知道楼主为什么会说植物奶油比动物奶油的口感好挺奇怪的。动物奶油有很浓郁的自然奶香，入口即化，而且不会让人有油腻和乎嘴的感觉，相反植物奶油的奶香来自于香精，不自然醇正，而且会比较腻人，入口也不容易化。

其次，植物奶油非常不健康，含反式脂肪酸，身体很难代谢出去，经常吃对身体很不好。动物奶油如果有缺点的话，就是价格贵，打发率低，不容易定型。但是这些和健康以及自然的口感比起来微不足道。尤其是有老人孩子吃的话，吃植物奶油不如不吃。

所以不论从健康角度还是从美味的口感和口味来说，动物奶油都是首选。

自从有孩子了，我就自己打发奶油做蛋糕给孩子们吃，买的很难分辨是否是动物奶油，很多商家都是动物和植物奶油混合打发的，然后声称是动物奶油。其实外面卖的很难是动物奶油，动物奶油稳定性非常差，温度高一点就会化，不容易成型，做不出那么精致美观的蛋糕。

[玫瑰][玫瑰]下面图片是我自己给孩子们做的动物奶油蛋糕还有用动物淡奶油做的冰淇淋和奶茶，非常健康，无添加。以下是关于动植物奶油的小知识，希望能帮助到您。

油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质、乳糖)及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的食品。由于动物奶油所含水分多、油脂少，植物奶油油脂多，有反式脂肪酸不易化，因此可简单地通过手搓的办法进行识别。将动物奶油、植物奶油分别涂于掌心进行揉搓可以发现，动物奶油很快消失在掌心，手掌内只剩余少量油脂，就像涂了护手霜一样;而揉搓植物奶油时，揉搓时间很久之后发现其仍在掌心。

由于植物奶油比较容易成型，而动物奶油不易成型、易化，所以可据此对其进行加热试验。分别称取质量相等的植物奶油和动物奶油，置于相同的PP透明餐盒中，放到微波炉中加热1分钟。1分钟过后，可见植物奶油呈泡沫状，体积迅速变大，而动物奶油却变成了液态。

植物奶油就是氢化植物油，含对人体心血管系统有害的反式脂肪酸。

　　对人的身体很不好的

　　动物奶油从牛奶里提出来的，我听说10公斤牛奶才能提取1公斤奶油。味道很香醇。但也可以想象是很贵的了。

　　动物奶油对身体的好处很多，但是还是有人会用对身体有害的植物奶油。因为它不好打发，因为它打发后裱花容易软下来。。。不好成型。而且不好起酥，闻起来没有那么香，保质期也不够长。

　　但是如果仔细品尝的话，动物奶油的味道比植物奶油要醇香的多。。。植物奶油第一口感很好，但是很腻，吃一点就吃不下了。动物奶油就不是，吃很多也不会难受。

　　据我所知，现在国内大部分的蛋糕店都是在使用植物奶油，价格便宜不说，味道也好，做奶油花的样子也比动物奶油好看。还不容易坏。。。