你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！南瓜发糕非常的松软可口，很适合老人和孩子食用，金灿灿的外观和蓬松暄软的口感，好吃不上火，是一道有名的点心！看似简单的南瓜发糕，做的不好会

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

南瓜发糕非常的松软可口，很适合老人和孩子食用，金灿灿的外观和蓬松暄软的口感，好吃不上火，是一道有名的点心！看似简单的南瓜发糕，做的不好会粘牙、塌陷还不松软。那么南瓜发糕如何制作才能松软又好吃呢？

食材：老南瓜、面粉、白糖、鸡蛋、酵母

步骤一：购买比较老的南瓜，老南瓜水分少，制作过程中不要掺过多的面粉。将老南瓜去皮去囊，然后切薄片。

步骤二：蒸屉上放蒸布，将切片的南瓜放在蒸布上，开大火蒸熟。取出蒸熟的南瓜，用擀面杖捣碎，晾凉至三十度左右。

步骤三：将适量的酵母倒入三十度左右的南瓜泥中，在根据个人口味加入适量的白糖，搅拌均匀后倒入和南瓜等量的中筋面粉，打入一颗鸡蛋，用硅胶铲翻拌至没有颗粒为止，很粘稠的一种糊状。

步骤四：将拌好的面糊倒入一个刷过油的膜具或者浅盘中，面糊容量只占磨具的一半，盖上保鲜膜等待发酵。

步骤五：发酵好的面糊表面有小气孔，体积变大，这时可以摆上红枣或者葡萄干之类的点缀一下。锅中注入适量的冷水，上锅蒸半小时左右，关火后再焖五分钟取出，脱模切块。

小贴士：做南瓜发糕的面糊可以稠一些，但是不能太稀，太稀的面糊蒸出来的发糕很容易粘牙，口感不太好。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

用南瓜做出来的糕点味道香甜，老少皆宜，既健康又营养，话不多说，今天小旺就与大家一起分享南瓜发糕的做制作方法，做出来的发糕既松软，口感又好。

制作方法:

配料:南瓜300克，白糖40克，面粉250克，酵母4克，纯牛奶80克，红枣8-10个（根据个人喜好可多可少）。

第一步、南瓜去皮切小块上锅蒸熟。

第二步、将蒸好的南瓜放入盆中用勺子压成泥。

第三步、加入牛奶，酵母搅拌均匀。

第四步、加入面粉揉成柔软的面团。

第五步、把6寸蛋糕模具内垫上油纸，将面团放入模具，然后盖上保鲜膜进行发酵。

第六步、发酵好后，把红枣均匀铺在面团上，再次盖上保鲜膜，入蒸锅蒸25分钟左右，时间到后关火焖5分钟，拿出放凉切块即可食用。

总结:蒸熟的南瓜一定要放凉后再加入酵母，以免将酵母烫死。