冬天喝红茶养胃吗

素有“绿茶伤胃，红茶养胃”之说，这种说法可能是因为绿茶的茶多酚含量高于红茶。但事实上，虽然红茶的茶多酚比绿茶的茶多酚含量低，但红茶的咖啡因含量却高于绿茶。

具体来讲，茶叶

素有“绿茶伤胃，红茶养胃”之说，这种说法可能是因为绿茶的茶多酚含量高于红茶。但事实上，虽然红茶的茶多酚比绿茶的茶多酚含量低，但红茶的咖啡因含量却高于绿茶。

具体来讲，茶叶中含有的两种主要成分，一种是茶多酚，另一种是咖啡因（与咖啡中含有的相同），这两种物质对胃肠道都是有刺激作用的，尤其在空腹状态下刺激性更强。绿茶是不发酵茶，而红茶是全发酵茶，鲜叶中的茶多酚在加工过程中，发生了酶促反应，衍生出红茶独特于绿茶的茶红素、茶多糖等功能成分，且红茶中茶多酚的含量也因此低于绿茶，但红茶中仍有较高含量的茶多酚。

另外，有研究显示茶叶的发酵时间与咖啡因含量呈正相关，红茶在发酵后咖啡因的含量有所增加，且高于绿茶的咖啡因含量。目前研究表明咖啡因除可以通过兴奋中枢神经系统的迷走中枢，刺激迷走神经胃支从而引起胃酸分泌增加和胃腺分泌亢进外，还可通过局部刺激胃肥大细胞组织胺而引起胃壁细胞泌酸增加，因此在空腹下饮用高咖啡因含量的红茶，特别是浓茶，会产生更多的胃酸，对胃肠道的刺激性更强，尤其会加重对本身存在胃溃疡等胃病患者的病情，故胃病患者不建议饮茶。如丁发银等研究发现长期大量吸食咖啡因可延长消化性溃疡常规治疗的疗程和降低疗效。而且，美国最权威的内视镜外科医生新谷弘实表示，大量临床资料显示有大量饮茶习惯的人多数胃功能并不良好，且发现用内视镜来观察常喝红茶、绿茶等富含茶多酚的茶的人的胃部，常可发现粘膜变薄的萎缩性变化，而目前已知萎缩性变化或萎缩性胃炎很容易发展为胃癌。因此，大量饮茶是非常不建议的。Dubey等对比正常人与十二指肠溃疡患者饮茶后的胃酸分泌情况也建议十二指肠溃疡患者最好少喝茶，尤其不要喝浓茶。

虽然目前也有相关红茶对胃肠道生理调节与疾病预防作用的研究，但这些实验大多是基于动物实验或体外实验，且部分结论是红茶的某些单独的功能成分对胃肠道的作用，而红茶汤内成分复杂含，以上研究并不能简单推断出红茶汤作为一个完整体经人体饮用后，对人体也会产生相应的作用。

总结：喜欢喝茶的正常人要规律适量饮用，浓茶不可取。而胃肠功能较弱、胃酸分泌过多或有胃溃疡的胃病患者并不适合饮用茶，切不可听信“红茶养胃”而过多地饮用红茶。 当然，不容否认的是，部分研究发现引用红茶可以预防胃癌的发生，所以健康人可以适量饮用红茶，不过最好能换成绿茶，绿茶的健康效应最为明显

参考文献：

[1] 罗婧, 顾颖颖, 刘易成, 等. 不同茶叶中茶多酚和咖啡因成分的对比分析[J]. 贵州茶叶, 2013, 41(1): 10-15.

[2] 武晓英. 四类茶叶的成分研究（硕士学位论文） [D]. 辽宁师范大学, 2011, 05.

[3] 丁发银, 马海红. 长期大量吸食咖啡因对消化性溃疡常规治疗影响的观察[J]. 长治医学院学报, 1999, (4): 261-261.

[4] 易超然, 卫中庆. 咖啡因的药理作用和应用[J]. 医学研究生学报, 2005, 18(3): 270-272.

[5] 杜钰, 袁海波, 陈小强, 等. 红茶对胃肠道生理调剂与疾病预防作用的研究进展[J]. 茶叶科学, 2017, 37(1): 10-16.

好的红茶必须养胃的。