油煎笋也称油焖笋，各地叫法有所不同，因其所用食材及烧制方法简单，美味可口，是南方大部分竹子产地一道知名的民间美食，几乎家家都会烧制。
油煎笋这道菜只用鲜笋、香葱两种食材及

油煎笋也称油焖笋，各地叫法有所不同，因其所用食材及烧制方法简单，美味可口，是南方大部分竹子产地一道知名的民间美食，几乎家家都会烧制。

油煎笋这道菜只用鲜笋、香葱两种食材及植物油、酱油和糖、水几种配料及，食材非常简单，但是，做好这道菜绝非易事。竹笋新鲜度的决定了这道菜的品质，也只有在产地，用刚刚出土的竹笋制作这道菜，才能充分体现这道菜的顶级水平，才能体会到有一种特有的鲜美、香甜充满口腔，脆嫩无渣，入口即化，令人无法忘怀。

机缘巧合，几年以前，在我国著名的竹子产地、浙江天目山大山深处-东关村，我拥有了一套自己的房子。当初决定购买这套房子时，除了考虑天目山空气好、山泉甘甜、夏天气温很低，适合避暑度假外，还因为这里出产最好的竹笋，每年春天，都可以来吃油煎笋这道天目山美食。大山里的人纯朴、善良、热情、乐观平和、知恩图报，让我一个长期在大城市中工作和生活的人，从他们身上感受和学到很多东西，我也认识和结交了很多当地的村民朋友。昨天，我们又从上海开车到东关村家里，准备住上一段时间，好好品尝一下今年的春笋。当地朋友知道后，一大早就去山里挖笋，把挖好的笋直接送到了我们家里。山很高、很远，我以前曾打算跟他们上山挖笋，可我只走了三分之一山路，就已经走不动了，坐在路边，像夏天太阳下面的狗一样大口喘气，只好作罢。今天早上送来的鲜笋令我们惊喜，也很令我们感动，还让我们吃到了期盼了一年的天目山美味：油煎笋。

油煎笋制作方法：

1.鲜笋去皮、洗净、切滚刀块。

2.鲜笋焯水、去除草酸，八分熟捞出、控水。

3.锅内适量放植物油，加热后，放焯过水的笋翻炒。

4.锅内放适量的酱油、糖和水，盖锅盖烧制。

5.待水收干后，撒入香葱末，出锅。

人生其实很简单，就是寻找快乐，油煎笋让我们找到这种快乐。

2020.5.1.天目山东关村

大家好，我是酱酱的老大。首先呢，很高兴回答这个问题。竹笋呢，营养丰富。很多人都喜欢吃。当然我更喜欢吃咯！

油煎竹笋这道菜，在我们北方只有春季的时候，我才会经常做。因为我们这里新鲜的竹笋只有这个季节才有呢，现在我就跟大家分享下，平时我在家是怎么做油煎竹笋的！

油煎竹笋怎么做：

食材：

竹笋、油、盐、白砂糖、料酒、葱花

做法：

1、买回来的新鲜竹笋去皮清洗干净，小葱清洗干净。

2、锅里加清水烧开，竹笋放进去煮熟，捞出来放凉。

3、小葱切碎，竹笋根部切成细条。

4、炒锅中加入适量油，油烧热，竹笋直接下锅翻炒。

5、再加少量白砂糖、一点点料酒、盐翻炒两下，盖上锅盖，小火煎三四分钟。

6、出锅装盘，撒上切好的小葱花。

7、拿起筷子，就可以美美享用啦！绝对色香味俱全的营养美味。

小结：

油煎竹笋称得上是最简单的菜了吧，食材少，做法简单，用时短，关键还营养美味。真的是一举四得，对不对？

喜欢这道油煎竹笋的朋友们，可以尝试做一下，绝对不会翻车或者出错的一道家常菜。如果大家还有什么别的更美味的油煎竹笋的做法，我们可以交流哦。谢谢大家哦！