开胃的家常菜有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作酸辣土豆丝以及雪菜毛豆的方法，希望对大家有所帮助


酸辣土豆丝青红辣椒切

开胃的家常菜有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作酸辣土豆丝以及雪菜毛豆的方法，希望对大家有所帮助

酸辣土豆丝

青红辣椒切丝，干辣椒掰段，生姜切丝，土豆去皮切薄片后切丝，切好后放入盆中，倒入清水，浸泡片刻，将土豆中的淀粉泡出，这样吃起来的口感更加的爽脆，泡好后捞出沥干水分

起锅烧油，油热后放入干辣椒段、生姜丝煸炒出香味，炒出香味后放入土豆丝，大火翻炒至断生后放入青红辣椒丝，倒入米醋、食盐、白砂糖、生抽，大火翻炒至食材熟透后，倒入蚝油、鸡精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可

下饭的酸辣土豆丝就做好了

雪菜毛豆

猪肉切肉丁（也可以用香肠代替），放入碗中，碗中倒入生抽、料酒、食盐，用手抓匀后腌制二十分钟，毛豆摘好后清洗干净，干辣椒掰断，雪菜放入水中浸泡片刻，清洗干净后切末，生姜切末

锅中倒水，放入少许食盐，水开后放入毛豆粒，煮一分钟左右，毛豆粒变色后捞出

锅中倒油，油热后放入生姜末、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入肉丁，煸炒至肉末变色断生后放入毛豆粒，翻炒三分钟左右，放入雪菜，倒入少许清水，大火烧开后转中小火，放入食盐、胡椒粉、味精，翻炒均匀，汤汁收干后关火盛出摆盘即可

开胃好吃又简单省时的雪菜毛豆就做好了，大家快尝试制作吧

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

主要是调味料起作用，辣椒，醋，大蒜，麻酱，香油，芝麻，大葱，香菜等许多材料起着重要的作用。