红薯叶能吃吗 红薯叶作用
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吃红薯叶的确是很好的选择，红薯顾名思义，就是红薯长的叶，虽然说红薯听起来主角是红薯，不过它的茎叶吃起来可也是十分有营养的。红薯叶是近年来十分流行的食材，经常出
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吃红薯叶的确是很好的选择，红薯顾名思义，就是红薯长的叶，虽然说红薯听起来主角是红薯，不过它的茎叶吃起来可也是十分有营养的。红薯叶是近年来十分流行的食材，经常出现在餐桌上，甚至在香港还被称为“蔬菜女皇”，可见红薯叶在人们心中还是很有分量的。新鲜的红薯叶中富含粗蛋白3g/100g，其中富含丰富的矿物质，如钾元素（144mg/100g）、磷元素（58mg/100g）、镁元素（106mg/100g），尤其是铁、钙元素较突出，100g中含2.3mg铁元素和50mg钙元素。红薯叶中富含多种维生素成分，最突出的是维生素A和维生素K，可以说在多种常见蔬菜中居首位。100g红薯叶含756ug维生素A，比胡萝卜还高。另外维生素P，维生素B2、B6的含量也是较高的，可以说就是一个营养大王。
红薯叶还带着一种独特的清香味道，能解油腻，最合适的烹饪方式是清炒、焯水凉拌、煮菜汤，要注意加热时间一定不要太长，红薯叶中丰富的维生素容易流失，植物天然色素、抗氧化剂等成分也会加热挥发或被氧化，还影响口感；但相对的，红薯叶也不宜生吃，其中含有胰蛋白酶，如果不充分加热容易引起消化吸收阻碍，对肠胃造成不适。红薯叶中还富含丰富的纤维素，适当食用有助预防便秘，还能提供一定的饱腹感；但同时红薯也又含有不少草酸、植酸，最好是加热或焯水去掉，以免影响钙质、铁元素的吸收；汆汤的时间也不要过久，三五分钟足够了。
红薯叶的好处有不少，如红薯叶富含维生素A，维生素A有助加强上皮组织、粘膜组织的修复，如对肝脏、胃肠的修复有益，而且维生素A能预防干眼病、夜盲症，能明目。红薯中富含丰富的黏蛋白，黏蛋白能够提高人体免疫力，促进新陈代谢。红薯中的钾元素含量丰富，适合高血压患者食用，钾元素能促进钠离子代谢，如果我们吃了过多重口味食物的话，吃点红薯叶还能够帮助我们加速钠离子排出，平稳血管外渗透压；红薯叶富含叶黄素、多酚、类黄酮等抗氧化成分，能抵抗自由基，延缓衰老。总之，红薯叶的好处多多，日常多吃红薯叶的话对身体健康必然是有利的。
问题:吃红薯叶真的好吗？
吃红薯叶好不好主要看疗效。以前在农村的时候红薯叶用来喂猪，人不吃。现在进了城，有听说吃红薯叶很好，人要多吃。
红薯叶也就是我们四川叫的红苕尖。根据网上来的资料，这个蔬菜的营养成分极好。对人体来说可以延缓智力退化、提高抵抗力、可以防肠癌乳腺癌。
至于说吃红薯叶真的好吗？当然好啦，营养丰富，又可以防癌。当然不能过于吃太多了。青菜要经常换着吃，才保证营养的均衡性。
关于红薯叶的做法非常多，因为我们是中国人。只要觉得红薯叶这个东西好，就能想出各种吃法，想法设法来吃。我们这边最常见的就是炝炒。这个方法我想大家肯定都知道，很简单。
《炝炒红薯叶》
- 红薯叶两把3元钱，洗净，沥干水。
- 蒜切末。姜切末。
- 热锅热油，下花椒颗粒、干红辣椒、蒜末、姜末炝锅。
- 下红薯叶炒断生，加盐，鸡精炒均匀即可。
也可以一般的小炒，加泡椒泡姜炒，加青椒炒都可以的。吃法很多，只要你想吃。
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