你好，我是悠悠。广东5月份虽是初夏时节，但天气已较闷热，日间气温可达30℃，所以可多煲些清凉消暑、生津和胃的汤水。而夏天瓜果盛行，故多用些瓜果青菜搭配鱼头或肉类骨头类煲汤是

你好，我是悠悠。广东5月份虽是初夏时节，但天气已较闷热，日间气温可达30℃，所以可多煲些清凉消暑、生津和胃的汤水。而夏天瓜果盛行，故多用些瓜果青菜搭配鱼头或肉类骨头类煲汤是个不错的选择。

而广东汤种类繁多，大致可分生滚汤、老火汤、炖汤等，三者因煲汤时间不同，所产生的汤水风味也有区别。我家通常工作日煲生滚汤，周末才煲老火汤或炖汤。今天分享3款初夏汤水，分别是丝瓜鱼头豆腐汤、苦瓜黄豆排骨汤、冬瓜赤小豆猪骨汤。

一、丝瓜鱼头豆腐汤（生滚汤）

●材料：大鱼头、丝瓜、豆腐、姜片

●做法：大鱼头洗净砍开两半，起锅烧油，先放姜片爆香，再放鱼头煎至两面金黄时放入些许米酒呛锅增香，然后放入适量开水，几人喝放几碗水，开大中火煲约30分钟，直至鱼头汤变奶白色，之后加入丝瓜块及豆腐块煲约10分钟，至丝瓜块断生变深绿色，放盐调味即可出锅。

●小贴士：不喜欢丝瓜，可改放香菜或其它青菜。

二、苦瓜黄豆排骨汤（老火汤）

●材料：排骨、苦瓜、黄豆、蜜枣

●做法：排骨砍小块，焯水去味；苦瓜去瓤切大块，放盐水里泡约10分钟捞出；黄豆预先浸泡1~2小时让其发大。全部食材处理好后放进汤锅内，加适量水，几人喝放几碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开后转小火煲1.5~2小时，加盐调味即可出锅。

●小贴士：苦瓜放盐水里浸泡可去掉些许苦涩味。

三、冬瓜赤小豆猪骨汤（老火汤）

●材料：猪骨、冬瓜、赤小豆、陈皮

●做法：猪骨砍大块，焯水去味；冬瓜不用削皮，去瓤切大块；赤小豆预先浸泡1~2小时让其发大。全部食材处理好后放进汤锅内，加适量水，几人喝放几碗水，另再加1碗水作损耗，大火烧开后转小火煲1.5~2小时，加盐调味即可出锅。

●小贴士：注意赤小豆非红豆，购买时勿混淆。

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广东5月份会煲什么汤喝？我会煲冬瓜红枣排骨汤，下面介绍下详细做法

5月份的天气已经开始变热，这时吃冬瓜解暑消肿，教你用4种材料炖出一锅冬瓜红枣排骨汤，生津解渴又开胃

冬瓜红枣排骨汤

材料：冬瓜 红枣 排骨 姜片

1.冬瓜、排骨洗净切段，红枣洗净

2.锅中加冷水和一勺料酒，下入排骨煮5分钟去腥，然后捞出排骨洗净

3.排骨加入高压锅里，加入冬瓜、红枣和姜片，注水没过排骨，加适量盐调味

4.开大火煮至上汽，再转小火煮半小时即可

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