大蒜的功效与作用实在太多了，人们只知道蒜头它是调料，却不知其药用价值，健胃、止咳和驱虫，只是它的小部分功效。
大蒜是常见的调味之品人们认识大蒜，是从饭桌上开始的！大蒜在美食

大蒜的功效与作用实在太多了，人们只知道蒜头它是调料，却不知其药用价值，健胃、止咳和驱虫，只是它的小部分功效。

大蒜是常见的调味之品

人们认识大蒜，是从饭桌上开始的！大蒜在美食界是不可或缺的，就拿我来说，炒菜若不敲击几下大蒜投入锅中，仿佛饭菜全然无味，如果是在煮虾子或是鸡肉，剁了大蒜就能做出香味很足的酱料，可谓是给美食增添了色彩。中药材里面，像大蒜这类的调料品并不少，譬如制作卤味美食用到的小茴香、桂皮和香叶等等，都能入药。

抛开那些饭桌上的东西，你会发现，大蒜别有用途，人们用大蒜来下厨不单是为了增色，还对身体有好处。

大蒜的功效与作用

在《唐本草》中：大蒜下气消谷，出风破冷！《食疗本草》里提到了出风杀虫，总结来说，它的功效包括健胃、止咳、驱虫以及行气等等，随着医学的发展，大蒜已经不局限于用在中药上了，越来越多的中药药理研究也让它更有价值，比如大蒜试剂、大蒜乙醇提取物等等，为临床用药注入新的东西。要了解它的作用，就要在功效中拓展开来说了。

若是结合中药药理知识来说它的作用，恐怕没有数千字是说不完的，在这里，老邪就根据部分功效来阐述作用了。

先说说健胃，主要用于食欲不振，消化不良等等，《日用本草》中提到“燥脾胃，化肉食”，胃不好的人深有体会，影响到食欲，胃没有做好初步的处理就运送给脾，显然，脾也是无可奈何的，这就引起来了消化不良，在做菜的时候放点蒜米，会更好消化。

其次是止咳，《滇南本草》中说的“去寒痰”，正是止咳的关键所在，温性的大蒜能将寒给抵消，它本身也能行气，很快，寒痰要么被“消灭”，要么被“驱赶”，肺部安宁了，咳嗽便没那么严重，大蒜也是治疗百日咳的中药。

说到驱虫这方面，作用就广泛了，包括钩虫病、蛲虫病以及阴道滴虫等等，通过灌肠或是外洗的方式来达到驱虫目的。

小小的大蒜里，所蕴藏的能量有点多，它还能用于治疗细菌性痢疾、急性阑尾炎等等，您如果需要用药的话，请遵医嘱！大蒜的味道惹人喜欢，谁又曾想到，古人早已拿它来治病，并记录在了诸多的书籍之中，供人参考，现在民间依然有它的用法，你知道有哪些用法呢？在评论区留下你的足迹吧！分享是一种美德。

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大蒜是饮食当中必不可少的调味品，也是个人的最爱之一，在吃烧烤的时候，加入几片蒜片，把肉和青椒包在苏子叶中，味道与众不同。言归正传，给大家分析一下大蒜的好处。

大蒜中含有丰富的碳水化合物和较少的蛋白质，几乎不含脂肪。大蒜中含有丰富的微量元素，是保健身体最主要的因素之一。

大蒜中含有丰富的钾和磷。众所周知，钾元素能够帮助降低血压，起到预防动脉硬化和冠心病的作用。

大蒜中含有丰富的辣素提杀菌能力，可达青霉素的1/10，对病原体和寄生虫都有一定的杀灭作用，可以起到预防感冒等感染性疾病的作用。

大蒜中含有丰富的硒元素，对人体的胰岛素合成起到一定的作用，所以糖尿病的患者多食大蒜，有助于减轻病情。

众所周知，大蒜有一种特殊的臭味，常让人难以忍受，其实主要是因为大蒜中含有硫化物。主要的改善的方法是将大蒜切碎，在室温下放置十分钟，再加热食用，就不会有明显的气味了。