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春暖花开，处处百草香。北方的春天也许来的晚些，这都三月末了，今天竟然还飘起了雪花。
要说春天最喜欢的时令蔬菜那么第一位的必须是:
发芽葱（尤其是圆葱的苗）经过一个冬

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春暖花开，处处百草香。北方的春天也许来的晚些，这都三月末了，今天竟然还飘起了雪花。

要说春天最喜欢的时令蔬菜那么第一位的必须是:

发芽葱（尤其是圆葱的苗）

经过一个冬天的休眠，葱的根部吸收了大量的养分，只要春风一吹，就会吐露出来嫩嫩的绿叶。

这时候的葱叶嫰甜不辣，葱白脆而不哏。用来生吃或者炒鸡蛋，要不来个葱爆肉，或者切段拌点应季的小海鲜。即提了味，又清了肠胃。

尤其是我们这里的菜农，用圆葱种植的圆葱苗。甜而不辣，清香怡人。最适合的就是，生吃蘸上我们这里特有的虾酱，那滋味岂是一个“鲜”字了得!

萝卜苗，小白菜苗

每年的开春，市场上都有卖萝卜苗，小白菜苗的。萝卜苗是水萝卜种植的时候，种子撒的多了。等到长出来后间下来的小苗，小白菜苗也是如此。

新鲜的小萝卜苗，生吃清口爽胃，包上一顿大菜包子。满满都是春天的味道，给一冬天吃腻了大鱼大肉的胃，好好的放松一下。小白菜苗也是如此!

曲麻菜芽

曲麻菜是一种微苦的野菜，虽然现在大棚也有种植。但还是没有改变曲麻菜的山野气味，长长的嫩芽苦苦的味道。如果上火口舌生疮，来上一点可以清火去燥，不错食疗佳品。

曲麻菜的价格，现在可以秒杀一切鸡鸭鱼肉。一般市场卖的都是以两来定价的，如果能买上一斤，那么可以说是提前实现了“财务自由”。

不得不说的各种海菜

虽然北方的各种青菜，下来的比南方要晚很多天。但是春天的海菜，却是沿海居住的人的福利。

因为刚开春，海水还比较凉。正是一年当中吃海菜的最佳季节，象海麻线，紫菜，大片的宽叶菜，鹿角菜，裙带菜等等。一道春天大量上市，鲜嫩的海菜不光鲜溜味美，价钱也便宜公道。

几乎家家户户在这个季节，都会隔三差五的来上几斤，包包子，凉拌，做疙瘩汤，贴海菜饼子。可真是过了这个季节，那就要再等上一年的美味。

一到春天，首先想到的是万物复苏的时节，野地里的野菜也开始冒头生长了，要说蔬菜，我感觉哪种菜也比不上荒野地里的野菜了，

野菜不紧鲜美而且还含丰富的胡萝卜素、维生素B族等,其含量一般均高于栽培蔬菜,还含有各种矿物质及多种微量元素。因此,采食野菜可以弥补家常蔬菜中得不到的维生素和矿物质元素。整体营养远远高于自己栽培的蔬菜，

除了野菜让我情有独钟之外，菠菜也是我非常喜欢的蔬菜，不管是做汤还是炒制都是十分鲜美的菜肴，而且菠菜含丰富的叶酸,能减少体内导致血管收缩和硬化的氨基酸,并增加血管弹性和促进血液循环,能够有效预防心脏病。

现在的人大部分都不太注意饮食健康，经常会吃些油腻的东西，对于身体的负荷太大，平常吃点绿叶蔬菜对身体大有好处哦