家常土豆怎么做 土豆怎么做好吃?12道土豆家常做法

我觉得我最有发言权了，因为我吃了50年的土豆，我是东北人，在我们东北因为气候原因，我们冬天只能吃的菜就是白菜、土豆、大萝卜这是冬季的主菜（当然现在可以种大棚了，交通也发达冬天

我觉得我最有发言权了，因为我吃了50年的土豆，我是东北人，在我们东北因为气候原因，我们冬天只能吃的菜就是白菜、土豆、大萝卜这是冬季的主菜（当然现在可以种大棚了，交通也发达冬天也不缺蔬菜了），所以，我们基本天天都有土豆，这就养成了到现在做菜都还喜欢放土豆，土豆炖豆角、土豆炖茄子，土豆炖肉，酸菜炖土豆，土豆炖排骨，鸡肉炖土豆，土豆炖牛肉，青椒丝炒土豆丝，青椒炒土豆片，西葫芦土豆片，土豆丝可以和韭菜、芹菜、尖椒、豆芽一起来炒，这就是我家平时经常吃的菜。（还有现在偶尔做的：拔丝土豆、香辣土豆片、土豆泥都是儿子爱吃的，我们小时候可没那么多的油[泪奔]）

下面我就给大家分享一个我最喜欢吃的：土豆炖排骨

两个人的量：排骨一条

土豆大的一个

葱姜蒜适量，冰糖，大料，生抽，老抽（一点点），料酒，盐，鸡精（也可以不放，有排骨其实不用放也更好吃的了）香菜（出锅的时候放两个叶好看）吃辣的可以再放点小米辣，又提味又漂亮！

开始做准备：

，首先姜切片、葱叶切沫（葱头切段）、土豆掰成小块（炖土豆我们都是用掰的）蒜切片

排骨剁成一寸左右的小块，冷水下锅，放料酒、葱头、大料！水开撇去浮沫，捞出冲洗干净（备用）

起锅烧油，放冰糖（喜欢甜的就多放点）熬成焦糖色，放排骨炒制排骨下油，放料酒、生抽、老抽、葱头姜片蒜和八角继续炒两分钟加开水（水没过排骨就可以）中火炖10分钟放入土豆加盐继续小火炖20分钟，大火收汁（喜欢有汁的可以不要收太干）放鸡精、葱花出锅，最后放几个叶的香菜。完美！只是个人做法！仅供参考！

土豆泥

想做出柔滑顺口，很好吃的土豆泥。有窍门哦！

原料：新鲜土豆、全脂纯牛奶、无盐黄油、海盐、白胡椒、香葱。

做法步骤：

第1步、土豆冷水下锅，带皮煮熟，我煮了30分钟，用筷子可以轻易扎透。（带皮煮可以避免土豆在煮的时候吸收过多水分)。

第2步、剥皮。

第3步、用勺子在网筛里压成细腻的土豆泥。

第4步、将土豆泥倒进不粘锅，加入刚从冰箱拿出来的足够冰冷的黄油（切小丁），小火加热。这一步用的黄油一定要是冰凉冰凉的，这样黄油慢慢融化，可以跟土豆泥混合得更均匀。

第5步、同时用小锅将牛奶小火煮沸。

第6步、边用刮刀不停地翻拌，边小火加热，直到黄油完全吸收。

第7步、倒入煮沸的牛奶，继续翻拌。

第8步、牛奶也完全吸收后加入海盐搅匀。

第9步、磨入少许白胡椒拌匀。

第10步、最后加入少许香葱末，美味的土豆泥就做好了。