乌鸡炖哪些食材比较好？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！前面一篇给小伙伴们分享了乌鸡的几种汤谱，这种百搭的滋补食材，跟绝大多数的果蔬、中药

乌鸡炖哪些食材比较好？关注头条号“侨乡厨娘”，简单自做营养美味又好喝的汤品、饮品、粥品！

前面一篇给小伙伴们分享了乌鸡的几种汤谱，这种百搭的滋补食材，跟绝大多数的果蔬、中药都能煲汤。

希望小伙伴们特别是中老年朋友根据自身身体条件做选择。这里就再给大家分享几个吧。

百合人参乌鸡汤

准备：1斤左右乌鸡一只，人参1棵、干百合、当归、红枣、薏米、枸杞、高汤、料酒、香油、食盐、味精各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，把人参烫一下，沥干水分。将剁好的乌鸡放入沸水中烫变色，捞出清洗掉血污。

2、薏米提前4个小时，用清水泡软。红枣、当归、百合、枸杞清洗干净备用。鸡块放入放入炖锅内。

3、加入料酒和高汤烧开。关于高汤前面文章有分享，老人建议用素高汤，油分比较少。其他人可以用鸡骨、牛骨熬制的清汤。

4、加入人参、百合、红枣、薏米、勾芡和当归，用小火炖德奥乌骨鸡熟透，撒入食盐和味精，淋上香油即可。

蛤蚧炖乌鸡

准备：蛤蚧一只，乌鸡一只，红枣、玉竹、生姜、食盐、味精各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、蛤蚧用水泡发，清洗干净（如果是活蛤蚧，需要处理，不然有毒）跟洗净的玉竹、红枣一起放入炖锅。

3、生姜去皮清洗干净后拍松，切成片，放2-3片至炖锅内，一次加足清水，用大火烧沸后，改小火炖2个小时。

4、乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。

黄芪炖乌鸡

准备：净乌鸡1斤，黄芪、枸杞、玉竹、生姜、食盐、味精各适量。

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、生姜去皮清洗干净后拍松，切成片，放3-5片至炖锅内.将玉竹、黄芪分别清洗干净，放入炖锅。

3、炖锅一次加足清水，用大火烧沸后，加入洗净的枸杞，改小火炖2个小时。乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。

花旗参炖乌鸡

准备：净乌鸡一斤半，花旗参片、枸杞、生姜、食盐、味精各适量

步骤：

1、水锅注入清水烧开，将剁好的乌鸡放入烫变色，捞起投入清水中洗净血污和杂质，捞出放入炖锅内。

2、生姜去皮清洗干净后拍松，切成片，放3-5片至炖锅内。将花旗参、枸杞分别清洗干净备用。

3、炖锅一次加足清水，用大火烧沸后，加入洗净的枸杞，花旗参，盖好锅盖，改小火炖2个小时。

4、乌鸡烂熟后，撒入食盐跟味精拌匀即可。

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• 乌鸡汤是一种很有营养的汤，可以补气补血。很适合女人喝，可以补充很多营养，让人的皮肤变的更好，改善体质，还可以驱寒。

可以跟红枣、枸杞、西洋参、当归一起炖，营养更丰富。

首先准备一只乌鸡，把它洗干净，砍成适合的大小块。放入以煮沸的开水绰掉血水，再用清水洗干净。然后放入炖盅里面，把那些食材洗干净，一起放到炖盅里面，加入热开水。隔水炖三个小时。用电炖锅直接调制定时就可以了。汤炖好了就加点盐、鸡精调味。就可以喝上美美的乌鸡汤了。这里要注意的是就是把红枣的核要去掉，核比较上火会影响口感，去掉口感更好。

还可以炖椰汁，放入红枣（去核），枸杞，党参，桂圆，做法和步骤跟上面一样。就是把是开水换成椰汁就可以了。味道也很不错，可以尝试一下。