虽然叫年夜饭,在我的家乡,一般是不在晚上吃的。因此也就叫作"团年饭",通常叫"团年"。
团年差不多从腊月二十几就开始了。因为有些家庭兄弟姐妹多,每个家里吃一回"团年饭",这样轮
虽然叫年夜饭,在我的家乡,一般是不在晚上吃的。因此也就叫作"团年饭",通常叫"团年"。
团年差不多从腊月二十几就开始了。因为有些家庭兄弟姐妹多,每个家里吃一回"团年饭",这样轮着来,可以一直持续到年三十。家里分支少,就等到除夕那天。
其实,年夜饭做什么菜品,从取材上来看,全国各地差别不大。无非是鸡鸭鱼肉。肉食种类,口味样式可能有所差异,那是因为地域不同形成差别。我是长江中下游地区的,记忆中,年夜饭吃的最多的,是猪肉。或蒸或炒,或红烧,油酥做扣碗等等。早些年,都是腊肉煮熟白切,皮黄肉白,很香很香。猪身上各个部位,在年夜饭上都会出现的。猪舌头,叫"赚头",大家都得吃。特别是大人们该吃,因为他们都是赚钱养家的人,吃了来年赚得更多。猪耳朵叫"顺风",意思很明白,吃了万事顺意,出行顺风顺水。大人们端起酒杯,夹起这些美味,那份惬意真是没法形容。
不过,"鱼米之乡",总是少不了鱼做的菜品。鱼糕是一桌子的"头菜",做起来讲究,吃起来美味。看着那美美的造型,就像一件艺术品。有好几次,我已推介过这道菜了。
前面说过地方差别,这的确存在。比如新疆这里,过年的时候许多人都要买整只羊,割大量牛肉,牛羊肉就为主了。其实随着人口流动,城乡交流扩大,这些年的年夜饭,各地的风味习俗,差别越来越小。北方人爱吃的饺子,南方人同样喜欢。
总之,丰盛的年夜饭,吃的是美味,体现的是温暖。祝愿大家岁岁平安,年年有余!
过年,就是喜庆、团圆、欢聚的时刻!
过年,就是好吃、好玩、快乐的时刻!
过年,就是一声问候,一句祝福的温馨!
而年夜饭,正蕴含了我们新一年的祈愿——
团圆、幸福、平安!