南昌拌粉和桂林米粉哪个好吃 江西米粉好吃还是桂林米粉好吃

我是初到南昌的桂林人 我们桂林人吃米粉就是一种生活习惯 在我们桂林大多当早餐吃的 但是粉店一日三餐甚至通宵营业的都有 大多外地的桂林人在最牵肠挂肚的家乡的味道就是桂

我是初到南昌的桂林人 我们桂林人吃米粉就是一种生活习惯 在我们桂林大多当早餐吃的 但是粉店一日三餐甚至通宵营业的都有 大多外地的桂林人在最牵肠挂肚的家乡的味道就是桂林的米粉 回到桂林可以先不回家直接带着行李在路边粉店先吃上一碗 我们桂林米粉是米粉厂 新鲜做的鲜榨粉 没有太多添加剂 米粉厂半夜新鲜做好清晨直接送到各个粉店 没有隔夜的米粉 桂林本地米粉店不会用干米粉做为选材 桂林的米粉很有纯粹的大米的味道 爽滑而且软嫩中又有韧性 相对南昌的米粉偏软偏粗一些 在外地吃不到正宗的桂林米粉 就是没有这桂林大米和水还有新鲜现做的 这份独特的口感 每家店都有自己家独家秘制的卤水 卤水是几十种香料和肉还有酱料熬制的汤汁吧 这卤水就是特制的调料汁 店老板会把米粉往开水里烫一下然后水滤掉捞出 然后在粉里加一小勺卤水 一小勺油 一勺炸花生米或者油炸黄豆 还有就是往里加肉菜我们桂林肉菜分汤菜和卤菜 卤菜多是卤牛肉 卤猪瘦肉 锅烧 腊肠 锅烧是用大块带皮猪肉油炸出来的 好的锅烧猪皮部分油炸的酥脆 而肉的部分肥瘦相间 因为通过油炸 肥肉的油脂大多都逼出来了 即使全肥吃起来一点也不腻 锅烧也特别考验老板的功力 我在外地吃桂林米粉都会点锅烧粉 锅烧和卤水好不好就可以知道老板是不是桂林人了 顾客现点老板现切卤菜动作很快 汤菜有牛腩炖萝卜的 还有剁碎猪肉和黄豆煮成的汤肉汤形式的这种猪肉黄豆汤菜里是没有辣椒的 黄豆软烂肉汤鲜美极了 店里专们有一个放配小菜的桌子 像油辣椒 酱油鲜辣椒 酸芥菜 酸豆角 酸笋 酸萝卜辣椒拌海带丝 萝卜干 葱和香菜蒜泥醋这些都是顾客按自己口味自己放的 记得小时候的粉店还会有一些时令的小菜比如香椿芽拌辣椒 现在物价飞涨香椿芽太贵 这些已经很少见了 我们桂林米粉是按两来分大小碗的 一两二两三两四两 一般女生二两管饱 带肉的二两也就四块钱 很亲民的价格 店里还会有一锅子骨头汤也是顾客自己添的 愿意吃卤菜粉干捞干拌的可以不加汤 随顾客自己喜好 我自己一般是先干捞等粉快吃完了再加骨头汤喝的喝点汤 大半夜的说家乡的美食 现在滔滔的口水在嘴里了 话说南昌拌粉也不错 但是最想念还是家乡的味道 桂林米粉才是绝杀

南昌米粉我觉得更好吃！

南昌米粉历史悠久，主要制作原料是优质晚米，经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序制作而成，与其他地方所产的米粉不同，对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。一般南昌人吃米粉，主要是凉拌米粉、炒米粉、也可搭配到别的菜肴里。