清明节青团的由来

很高兴回答你的问题。是的，下个月4号就是清明节了，一年一度的扫墓祭祖活动来了。
我们家乡清明用来祭祀祖先的糕点不是青团而是白粿或者黄粿。青团是在农历二月初九那天做着吃

很高兴回答你的问题。是的，下个月4号就是清明节了，一年一度的扫墓祭祖活动来了。

我们家乡清明用来祭祀祖先的糕点不是青团而是白粿或者黄粿。青团是在农历二月初九那天做着吃的，据家乡的老人说，二月初九是观音菩萨的生日，家家户户会做糕点来供奉她，这个糕点名称在我家乡叫茸菇粿，也就是你们说的青团。下面我就来说说它们的做法吧。

白粿是用江米粉和糯米粉一起做的，江米粉和糯米粉的比例是7:3，也就是说一斤粉里7两江米粉3两糯米粉。两种粉合在一起用水搅拌成稀糊状，倒入锅中用小火熬成比较软的粉团，粉团出锅放至微热用手揉搓，然后搓成圆柱状，再用刀或者线分成大小厚薄一样的块状，很像圆圆的月饼。最后把一块块的糕放到锅中的屉笼上蒸透即可。

黄粿的做法和白粿一样，唯一不同的是用来和米粉的水不是自来水，而是山上一种叫乌珠子树的树枝烧的灰用水泡过后滤出来的水，和出来的粉团是黄色的，所以叫黄粿。黄粿比白粿好吃，有一种特殊的香味。

青团（茸菇粿）茸菇草用石臼打成糊糊和江米粉、糯米粉、白糖和成粉团，江米粉和糯米粉的比例是1:1，粉团用手揉搓成软硬适中后做成麻花或者圆饼、寿桃、花瓣，和各种动物形状上锅蒸熟即可。

用新鲜的艾草叶煮水，用绿色的汁水和糯米粉揉成团，再分一块揉小团捏一个洞放上花生芝麻加香油白糖调的馅，上锅蒸熟就可以吃了[呲牙]