如何做百香果果酱窍门 草莓酱保存

好吃的双料果酱，桑葚和草莓。



现在是桑葚的季节，买了点桑葚做果酱。

这次做双料果酱

草莓和桑葚加起来一共是800克，比例随便配。

放到盆里

放上四勺冰糖，我家冰糖多所以

好吃的双料果酱，桑葚和草莓。

现在是桑葚的季节，买了点桑葚做果酱。

这次做双料果酱

草莓和桑葚加起来一共是800克，比例随便配。

放到盆里

放上四勺冰糖，我家冰糖多所以我就用冰糖，白糖也挺好。

搅拌，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2个小时

准备麦芽糖40~50克。

半个柠檬

250克冰糖或白糖

锅烧热加入果料

大火或中火，我的锅小所以用中火。

煮沸

煮沸之后放入冰糖或白糖

煮制软烂放入麦芽糖和柠檬汁这个过程大概需要10分钟

之后就不停的搅拌，直至浓稠有果胶出现，就可以了。这个过程大概需要20分钟。

趁热装瓶。

勺子倾斜果酱不掉落就说明成功了。

制作果酱的关键步骤，1瓶罐消毒，用沸水将果酱瓶煮五分钟，取出后将瓶子倒立晾干。2处理水果，尽量去皮去核去籽去白膜，之后再切成所需要水果的形状和大小，这会直接影响果酱熬煮的时间和口感。4搅拌熬煮，以中大火熬煮较为合适，待煮沸后再视果酱浓缩情况调整火力哦。火力不可过小，以免果酱不易凝结，熬煮果酱的总时间在30-45分钟。5趁热装瓶，果酱煮好后应趁果酱仍在85摄氏度以上时装瓶，不然容易滋生细菌，装七八分满即可，并立刻盖上瓶盖锁紧。

麦芽糖主要是在某种水果中水份含量多的时候使用，不过它还有防腐的作用，平时做果酱可以少用点。

你好，我是吃货一二三，很高兴来回答这个问题。

自己动手制作果酱，能够有效的减少添加剂对我们的伤害，而且果酱营养价值很高，也是更为健康的吃法后，也能增加食欲，帮助消化。怎么样才能做出百吃不腻的果酱呢？我做过香茅草莓酱，现在把方法写在下面。

首先，材料准备，草莓700克，白砂糖或者冰糖250克，香茅1跟，水300毫升。这样做出来的草莓酱大概有450克左右。

第二，做法，我们首先将草莓去蒂洗干净，切成小块放到锅里，再加入冰糖，中火熬煮，把香茅捆好，一起放锅里熬煮。我们在熬煮的时候，一定要中小火慢慢熬，然后要不停的搅动，以防粘锅。大概要半个小时左右，熬至草莓软烂黏稠，将香茅挑出来就可以了，这样避免影响口感！

第三，等到草莓酱完全冷却了，再装到无水无油的瓶子里，盖好盖子，放冰箱冷藏，一般时间冷藏2个月时间。

我是吃货一二三，以上就是我的回答。希望对你有所帮助，也欢迎大家转发讨论，我会及时回复大家的。也欢迎大家来关注我哦。谢谢大家。