分析糙米,蒸谷米,发芽米,精白米的营养特点及烹饪运用 胚芽米与糙米的营养成分

精白大米，胚芽米，糙米，都是稻谷：
主要由谷皮，胚乳，胚芽，糊粉层组成。如果把谷皮去掉，就是叫糙米，黄黄的那种，那是谷子营养最完善的一种形体，如果把糊粉层，胚芽都去掉，那就是精白大米。精

精白大米，胚芽米，糙米，都是稻谷：

主要由谷皮，胚乳，胚芽，糊粉层组成。如果把谷皮去掉，就是叫糙米，黄黄的那种，那是谷子营养最完善的一种形体，如果把糊粉层，胚芽都去掉，那就是精白大米。精白大米口感好，口感细腻，粘糯，但营养价值却不如糙米。

胚芽米，首先就是保留到大米的胚芽部分，一般是指现碾并且保留胚芽的大米，胚芽米无公害，不添加任何添加剂，做出来的米饭也原汁原味，经常食用胚芽米能减少疾病和保健作用，是一种绿色无公害产品。

新白大米，胚芽米的做法：1、优选新鲜大米淘米，一般2至3遍，用筷子朝一个方向搅拌清洗，2、放水比例一般米与水的比例1：2，可根据个人口感增减。3、泡米一般跟米的品种浸泡时间，有些米口感偏硬，有些偏软，根据个人口感浸泡时间一般15分钟左右，还可在米里滴两滴玉米植物油,增加米饭的口感。4、蒸煮，蒸好的米饭焖15分钟，口感更好，然后开盖将米饭搅散，再盛出食用。

糙米的简单做法：取适量糙米或（少量大米混合），一般糙米要浸泡八小时，根据个人口味不同，搭配一定比例，加入足够水分，放电饭煲上蒸熟即可。还可以把糙米浸泡软，磨成糙米浆也很营养美味哦！

根据精大米，胚芽米，吸水性比较少，放水可以略少一点，当然如果你喜欢吃比较软可以多放水。糙米不建议煮饭，可以煮粥，颗粒感比较强。