做羊肉汤教程 羊肉汤的做法家常做法 下厨房

您好，非常高兴能给回答您的问题。
羊肉一直是很多食肉爱好者的美食，不仅味道鲜香，还有滋补功效，尤其是寒冷的冬天，来上一锅炖羊肉，可以达到暖身暖胃的效果。



羊肉做法很多，但是

您好，非常高兴能给回答您的问题。

羊肉一直是很多食肉爱好者的美食，不仅味道鲜香，还有滋补功效，尤其是寒冷的冬天，来上一锅炖羊肉，可以达到暖身暖胃的效果。

羊肉做法很多，但是我认为，一块好的羊肉，最主要是保留其本身原有的鲜香味，不需要太繁琐复杂的工序，更不需要太多的香料，否则会压制住羊肉肉香。接下来我就为大家推荐一道既简单，又家常的手抓羊排做法。

准备一块羊排，洗干净后在水中浸泡，泡出血水和杂质。准备一口大锅，在锅中加入足量的清水。放入姜片和花椒粒，不需要加其他香料和调味料。把浸泡好的羊肉下入锅中，大火烧开撇去浮沫，然后转小火炖至2-3个小时。因为羊肉已经提前用清水泡过，所以可以省去焯水步骤，这样可以更好保留肉香。

接下来调配手抓羊排的蘸料，在碗中加入蒜末、姜丝、香菜碎、生抽酱油、白胡椒粉、辣椒油，搅拌均匀即可。

羊排炖好以后捞出稍微改刀，从肋条之间切开，装盘即可食用。这样做出来的羊肉非常香，并且口感软烂，就算不蘸料也非常好吃。虽然没有加太多香料，但是吃起来也不腻。煮羊排的汤加点食盐和香菜，就成了一碗鲜香味十足的羊肉汤。不过大家要记得，手抓羊排一定要趁热吃，凉了以后口感和味道就大打折扣了。

希望你能喜欢上这款手抓羊排，喜欢吃羊肉的小伙伴们赶紧行动起来吧。

羊肉有多种吃法，推荐一道羊肉炒面

主料 羊腿肉50克，八成熟面条200克

调料 葱末，蒜末，花椒粉，料酒，酱油，盐，醋，植物油，香油

（1）将葱末，植物油，酱油，盐，料酒，花椒粉，羊肉片拌好放在碗里

（2）油锅烧热，爆入蒜末，将羊肉片倒入，用大火快炒几下，加香油，醋调味后，放入面条翻炒熟即可