陕西的菜系是什么 陕西的菜属于什么菜系

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这个悟空问道专门是问些不沾边的，以此来让最最最没有文化的人都能参与一起娱乐，让舆论哗然，增加访问量，也可以此抛砖引玉，引导出来一些专业到位的答案普及大众。而来此狂喷滥骂，就能证明这一点。

中华美食品种丰富，口味众多，美味华丽。几大菜系的形成，也有着其受着历史文化、气候环境、宗教信仰、民族习惯，生产力发展水平等等各方面的影响，在漫长的演变过程中逐渐形成的，初步形成于明朝，清以后基本成型，而今后随着经济的发展再形成新的菜系或者饮食习惯，也很难说。

比如:从春秋战国到唐朝，如此漫长的历史阶段，鉴于南北侯，区域生产力和运输能力等的发展和限制，就形成了南北的饮食差异，尤其是由于唐朝经济的空前繁荣，高椅大桌的出现，给共餐提供了条件，在原材料上，唐以前，中国就有了以胡开头的蔬菜或者调料，比如胡豆(蚕豆，豌豆)、胡瓜(黄瓜)、胡萝卜、胡椒, 胡麻(芝麻)，等等等。。。很多，有趣的朋友可以去查查看，这些原材料大大的丰富了中华美食。所有的这些基础的原材料和条件，就形成了唐朝之前的南北餐饮菜系和文化，甚至饭局文化，这些无疑是今后各大菜系形成的基础。众所周知，唐以前，我们中国的政治经济文化中心都在北方，尤其是以陕西关中为核心的区域，所以可以说唐以前的陕西饮食是中国餐饮菜系的基础，但是绝对不是提问者问的八大菜系之首，那简直是“胡说”。

而真正的八大菜系: 鲁川粤苏，浙闽徽湘。而这八个字，八大菜系都形成于明清时期，以鲁开头，且中间用逗号隔开。以鲁开头，号称八大菜系之首，覆盖鲁京津冀等地区，其形成也是有一定理由的，其一，八大菜系中唯一一个北方菜系，北方作为中华农耕文明的发源地，饮食当然也是，代表了北方菜系作为各大菜系的基础；其二，山东气候相对温和，农业发达，历史上蔬菜品种丰富，产量巨大；其三，山东是唯一一个距离北京较近的蔬菜产区，容易进宫，所以这也是鲁菜中多大菜，这也是鲁菜脱颖而出的重要原因。所以号称八大菜系之首，是有一定的历史根据的。苏菜，覆盖徽浙等地，江南水乡菜系，在唐朝以后经济中间逐渐难移，鱼米之乡，物产丰富。川菜，覆盖云贵川湘等，由于明朝时期，辣椒的引进，以辣为特色的饮食习惯，在这一水多山多，冬季阴冷的区域得以推崇流行，现如今，已经遍布大江南北，比较大众化，大家肯定都吃过。粤菜，覆盖粤桂等区域，因为华南的湿热气候环境，这一代的人饮食更加清淡营养健康，现如今受到养生者的推崇。以上鲁苏川粤，乃四大菜系，形成明清前期，形成较早。而到了清朝晚期，各个地方为了凸显自己的引以为傲的美食特点，浙菜、湘菜、徽菜，闽菜等相继从四大菜系中分出，自立门派，形成了鲁苏川粤，浙湘闽徽，八大菜系的中华特色菜系格局。

综上述，陕菜不在八大菜系之列，鉴于历史发展原因，唐以前的陕菜可以是八大菜系的基础，毕竟中华农耕文明诞生于该地，唐以前一直是中国的政治经济文化中心。最近几年，陕菜也想发扬光大，可是老陕经济发展的不太行，向来一碗面管饱，经济实惠，虽然我也承认陕西的面食是五花八门，口味各异，绝对美味，堪称天下第一，不是我吹捧或者反语。可是，陕菜想推广，在其省内都困难重重，举步维艰，慵懒的陕西人自己都不支持，美其名曰喜欢吃面，不信，不信你做一桌菜，旁边桌子上一碗面，你老陕真的会选择那一碗面吗?可别昧着自己的心去选择喔。毕咧!