榆钱儿味道清甜，肥厚鲜嫩，是春季不可错过的时令美味，小时候村子里有好多颗榆树，每到春季摘榆钱是小孩子们最喜欢的活动。现在已经很少能看到榆树了，不过超市和菜市场里也有榆钱供

榆钱儿味道清甜，肥厚鲜嫩，是春季不可错过的时令美味，小时候村子里有好多颗榆树，每到春季摘榆钱是小孩子们最喜欢的活动。现在已经很少能看到榆树了，不过超市和菜市场里也有榆钱供应了，也是可以尝个鲜。榆钱富含蛋白质、维生素和矿物质，营养丰富，食用方法多样，列举一下我们家经常用榆钱做的几道美食。

榆钱窝头

新鲜的榆钱，摘去老梗，洗净放入盆中，不用控干水分，加食用盐拌匀，可以尝一下，有一点咸咸的味道就可以了。少量多次添加面粉搅拌均匀，揉成面团。取拳头大小的面团整理成圆形，用手指在中间挖一个洞，做成窝头的形状。锅上汽入锅蒸15-20分钟即可。

蒸榆钱

把新鲜的榆钱洗净稍稍控水，放入适量面粉搅拌，使每一片榆钱上都均匀的裹上干面粉，且不粘连，上锅蒸10分钟，中间用筷子翻动使榆钱受热均匀。出锅放置室温，加入蒜泥、食用盐、香油拌匀即可食用。

榆钱蛋饼

碗里打入两颗鸡蛋，加适量食用盐搅拌均匀，倒入面粉，慢慢搅拌成无干粉的面糊，把洗净沥干水分的榆钱倒入，加少许盐，一起搅拌成面糊。平底锅烧热，刷上一层食用油，用勺子舀入面糊，视平底锅大小自行控制量的大小，摊成面饼，小火加热慢慢烙至金黄，翻面把另一边也煎成金黄，承出装盘。金黄有人的榆钱蛋饼就做好了，营养丰富，清香扑鼻。

榆钱还有很多种做法，可以用来煮粥，包包子、饺子等，趁着新鲜应季，不如来试一试吧。

春天来了，榆钱可是大家受欢迎的美食了，经过我们再加工一下，更美味了，下面我分享几道榆钱好吃的方法：

1、榆钱窝头

榆钱加豆面，面粉，水捏成小团子，下锅蒸熟即可，也可以加玉米面团成小团。

2、榆钱饼

榆前焯一下水，加入鸡蛋，少量盐搅拌均匀，起锅烧油下锅烙至两面微黄即可。

3、榆钱馒头

玉米面和白面揉成面团，榆钱放少量花椒粉提味，然后都揉进面团里面，上锅蒸25分钟蒸好后焖五分钟，出锅。

4、炒榆钱

榆钱洗净，加面和玉米面搅拌至拿起来松散，每个榆钱都裹上面粉，大火蒸十分钟，起锅烧油放葱花爆香，放入蒸好的榆钱，放调味，翻拌均匀即可出锅。

5、清蒸榆钱

榆钱加油，面粉拌匀，上锅蒸五分钟，葱花调料淋入热油拌匀，倒入榆钱中拌匀。就可开吃了。

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