一日三餐中的早餐作为一天中的首餐，有他的特点，这要符合我们人体的生物学特性
造早晨刚刚起来，身体各项机能都在慢慢苏醒中，整体代谢率都很低，有人早起锻炼身体，就是为了快速叫人

一日三餐中的早餐作为一天中的首餐，有他的特点，这要符合我们人体的生物学特性

造早晨刚刚起来，身体各项机能都在慢慢苏醒中，整体代谢率都很低，有人早起锻炼身体，就是为了快速叫人 的身体各项机能尽快的运转起来。

• 1适口性要好，营养搭配的再均衡，适口性不好，不爱吃也不行。
  

• 2易消化，配合脏腑进入旺盛的状态，不能给脏腑造成负担或是压力，否则吃下去了，我们也不舒服。不能大鱼大肉之类的。和晚餐相比要营养浓度大，比如牛奶，鸡蛋，粥等为提供主要蛋白、能量和脂类的三大营养为主，和午餐相比，蛋白、能量摄入的食物要细腻，浓度要小。

• 3早餐的营养是我们一天摄食的开始，要为我们一天的活动打好基础，营养结构一样考虑全面，要均衡，除了蛋白、能量、脂肪之外，维生素和微量元素和水的补充也得要充足，否则缺了那一块，补起来就很麻烦，比如我们人每天吃3顿饭，可是非要吃两顿，三顿的食物按两次吃进去是不是很费劲儿啊，这样就容易造成营养不足。维生素和微量元素也是同样，缺少了一顿之后再补充也是很费劲儿，相当于减了一顿餐。所以除了主食要给维生素和微量元素考虑进去之外，我们还要加一下水果和蔬菜。

我们日常饮食的搭配出了考虑我们每天的身体处于不同时间段的状态之外还应该考虑到我们的年龄段不能千篇一律。

• 婴幼儿时期，新陈代谢极具旺盛，所以他们需要的营养浓度就非常高，稍有不足马上就会表现出来，而且还都得是易消化易吸收 的，因为他们的脏腑娇嫩啊，自身除了活动之外还要满足身体的快速发育生长需要。主要考虑脏腑的发育。
  

• 青少年时期就有所差别了，主要考虑的是骨骼肌肉的成长因素要多些，也要考虑自身生长的需要。所以蛋白食物显得就比较重要了，比如肉类，鱼类等。
  

• 成年时期基本上脏腑和骨骼肢体已经基本成熟，不在生长了，基本就是基础的新陈代谢，还有日程的活动消耗，所以在这个时期活动量少也最容易体内造成脂肪沉积等营养代谢的不平衡。
  

• 中老年时期，不仅身体成长已经完善，而且自身的新陈代谢率也随着年龄自然的降低，消耗吸收率也降低，这是客观现实。
  

搭配出一套合理健康的营养早餐除了要考虑到一天的身体生物学规律之外还应该考虑我们处在什么年龄段。根据自身的特点综合考量。每个人的生活饮食习惯不一样，每天的活动量也不同，所以营养需求不尽相同，比如想健身增肌的，就和我们平常劳作的人的饮食结构不一样，不仅全天的饮食结构有差别，就是早餐的饮食结构也有差别。

希望以上的回答能够给您提供帮助，感谢您的阅读。

一日之际在于晨，早餐很重要，这已是大家的共识。在时间紧的情况下，力求简单、快手而又营养是我们共同的目标。

山药红枣小米粥：

1、山药洗净、去皮、切成小丁；红枣洗净；小米淘洗干净。

2、砂锅中放入适量清水，先将切好的山药丁放入锅中（山药去皮后，很容易氧化变黑，放入水中，就可以避免），等到水开后，再将淘洗好的小米放入（小米一定要开水下锅）。也放入洗好的红枣。

3、先大火烧开，再转小火，慢慢熬制。期间要搅拌几次，以防糊锅。熬制粘稠即可。

莲藕南瓜早餐饼

1、莲藕洗净去皮，南瓜去皮、去籽；再分别将莲藕和南瓜擦丝，放入一个稍大一点的容器中。

2、打入三个鸡蛋，放入适量盐搅拌均匀，杀一下水分，再加入葱、姜末、胡椒粉、五香粉、食用油、鸡精，搅拌均匀。最后分次加入面粉，搅拌均匀，和成糊状。

3、电饼档先预热，两面都刷上油，直接将和好的面糊倒入，用铲子铺平，盖盖，中火烙制，一面定型后，翻面（太大的话，就借助一个盘子托着翻面），烙制两面金黄，用铲子压一下能回弹了就可以了。

4、出锅，切块，装盘。

布谷姐美食日记