番茄酱炒面的做法大全家常 番茄酱鸡蛋面的做法
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本文最后更新时间： 2023-03-08 07:32:54
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谢谢提问，【小秀私厨】来回答这个问题。炒面是我比较喜欢的美食之一，尝试过很多不同的食材的炒面，西红柿用来炒面不仅颜色好看，酸酸的味道更是十分开胃。来一盘番茄鸡蛋炒面，味蕾大开，营养美味。
番茄炒面用番茄酱好，还是将番茄剁碎了炒好吃？
我建议两个都要用，西红柿是基础，炒出沙后再下入番茄酱，色彩更好，味道更浓郁。
把西红柿洗净，开水烫秃噜皮，切成小块儿。葱姜切沫，火腿肠切片，鸡蛋磕入碗中，加点料酒，打散备用。锅中烧水，水开后下入面条，面条煮到八成熟，捞出过凉水。另起锅，油热后把蛋液倒入，大火迅速翻炒，成型后盛出。
锅底加油，放入葱姜末爆香，加入西红柿，一定要把西红柿炒出沙，炒出汤汁，加入火腿肠一起翻炒，还可以加入自己喜欢的蔬菜，加入一勺生抽，食盐适量，一点白糖提鲜，这时加入一大勺番茄酱，西红柿的颜色是没有那么的鲜红的，添加了番茄酱，不仅颜色好看，番茄的味道也会更足。最好不要用老抽提升颜色，颜色太重，看起来不好看。加入面条，继续翻炒至均匀，出锅前拍两瓣大蒜，剁碎后放入锅中提味，关火，淋上几滴香油，撒上小香葱末即可出锅。营养、美味的西红柿鸡蛋炒面就做好了，开吃喽。喜欢西红柿鸡蛋炒面的快来试着做起来吧。
两种都用。番茄切丁炒熟，然后再倒入少许番茄酱，口味更饱满，汤汁更浓郁。
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