痛风及高尿酸血症患者都知道，根据不同的病情决定摄入膳食中的嘌呤的含量，比如急性期就要尽量低嘌呤饮食。
一般来说，无论急性期还是间歇期，痛风患者对于嘌呤含量低的食物都没有

痛风及高尿酸血症患者都知道，根据不同的病情决定摄入膳食中的嘌呤的含量，比如急性期就要尽量低嘌呤饮食。

一般来说，无论急性期还是间歇期，痛风患者对于嘌呤含量低的食物都没有必要过多限制食用，比如大多数蔬菜和瓜果等。但是，为什么有人会对尿酸高能不能吃南瓜和红薯产生怀疑呢？

南瓜和红薯的前世今生

今天，我们知道包括南瓜等农作物的驯化发生在墨西哥，在当地发现了玉米、菜豆和南瓜等三种驯化植物的祖先。墨西哥今天都能找到野生南瓜，结着绿色的小果实；有一种品种由古伊拉纳奎兹岩棚的使用者栽培的橙色南瓜果实被认定为驯化品种的特定祖先。也就是说，南瓜并不是我国本土的瓜。

红薯起源于美洲的热带地区，由印第安人人工种植成功。在哥伦布发现新大陆后，也把红薯带到了西班牙和葡萄牙等欧洲地区，再由水手们把红薯带到了亚洲。在明朝时期，从吕宋把红薯带入了中国。

现在我们知道，南瓜和红薯并不是同类。南瓜属于堇菜目葫芦科植物，又称为倭瓜、番瓜、北瓜；红薯属于管状花目旋花科植物，又称白薯、红苕、番薯。南瓜时常被作为菜，而红薯时常是被作为粮食，有“无米再来煮番薯汤”的俗语，有时候红薯可以替代大米成为主食。

南瓜是痛风合并肥胖患者较好的选择

前面我已经说过，看食物适合不适合尿酸高的朋友食用，主要还是看食物的嘌呤及果糖含量。我们先来看看南瓜：

南瓜属于低嘌呤食物，其嘌呤含量为2.8mg/100g；南瓜含糖量为1g/100g，属于低含糖量食物。

痛风及尿酸高的朋友每日可以吃100g南瓜，也就是直径10cm的南瓜取1/3大小的一块。其热量低、水分含量相对较高所以利尿，适合痛风患者食用。

刘医生对尿酸高的人烹饪南瓜有两点建议建议：

• 主要烹饪及搭配：小米和南瓜熬粥可以利尿和健胃；南瓜单独蒸或与米饭一起蒸可以让米饭口感好；南瓜与绿豆搭配适合夏天清热解暑和利尿。
• 主要烹调注意：烹饪南瓜时可以切大块，对于痛风伴有糖尿病的患者可以采用这个方法；南瓜去皮越少越好，因为南瓜皮也营养丰富；建议选择糖分和淀粉含量较低的嫩南瓜而不是老南瓜，其植物蛋白含量相对也比较高。

南瓜可以与红薯一起搭配吃。因为两者都富含膳食纤维，而且嘌呤含量都低，搭配食用不会让尿酸升高。

红薯也适合痛风患者食用

红薯属于低嘌呤食物，其嘌呤含量为5.6mg/100g；红薯的含糖量也较低。红薯的热量只有同等重量大米的1/3，是低嘌呤、低脂肪和低热量食品，有利于痛风患者；红薯含糖为多糖不含单糖，属于可以被消化和代谢的糖；此外红薯还含有大量的膳食纤维和钾。

尿酸高的朋友每天可以吃150g左右的红薯，也就是1个红薯。红薯的烹饪方法有不少，适合痛风患者的烹饪方式包括：

• 一日三餐的烹饪：红薯可以和小米、大米、玉米等一起熬粥；红薯可以做成红薯饭，提高饱腹感；红薯可以清炒或做成炒饭；红薯可以蒸着吃，但是要注意减少一天中其它的主食量。
• 红薯与主食的搭配：红薯和米面搭配着吃，可以实现蛋白质的互补，有利于痛风患者的营养补充；红薯和小米搭配做粥吃，可以帮助痛风患者预防肾脏病变。
• 胃肠道有问题的人吃红薯要注意：红薯宜蒸或者煮，但是注意要把红薯做熟；胃肠道有问题的患者要注意，红薯吃多了会打嗝、反胃、腹胀和胃灼热等。

现在大家都喜欢吃有机食物和绿色食物，南瓜叶和红薯叶现在也被端上了餐桌，对于尿酸高的朋友来说，这两样叶子也能吃。

痛风患者的饮食原则

刘医生回答了不少关于痛风及高尿酸血症饮食问题，其实南瓜或红薯也好，猪肉或牛肉也罢，对于痛风患者而言都可以吃，但是要把握一个度。对于尿酸高的人而言，饮食的“度”主要包括下面这三点：

• （1）限制每日嘌呤摄入量：不建议尿酸高的朋友完全低嘌呤饮食，但是可以限制每日嘌呤摄入总量在300mg以内；尽量限制包括甲壳类海鲜、动物内脏、浓肉汤在内的高嘌呤食物，烹调动物肉类等应该煮汤后弃汤食用。
• （2）调整日常饮食结构：让一日三餐保持营养丰富的同时，也要注意限制盐、限制脂肪和限制蛋白饮食。高钠、高脂和高蛋白饮食同样可以减少尿酸的排泄和增加血尿酸水平。尤其在痛风合并肾脏受累时，需要进一步限制动物脂肪和蛋白质的摄入。
• （3）适量补充维生素：因为尿酸高需要减少肉类、鱼类等中嘌呤或中高嘌呤食物的摄入，所以平时也需要从蔬菜、瓜果等食物中补充铁剂、维生素B族、维生素C以及多种微量元素等维持身体内营养平衡。

尿酸高的人在日常饮食中可以注意多一些包括南瓜和红薯等低嘌呤食物食物的摄入，对于降尿酸治疗而言可以打基础，但饮食治疗并不能替代药物降尿酸治疗，这是需要大家注意的。

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