简单的八个下酒菜冬天 冬季下酒菜
大家好，非常荣幸的回答大家这个问题！炎热的夏季，突然想起了小时候家里来客人，妈妈都会做几道简单又美味的下酒菜招待客人！我来自苏北农村，平时家中做的菜大多都是自己菜园里的当季
大家好，非常荣幸的回答大家这个问题！炎热的夏季，突然想起了小时候家里来客人，妈妈都会做几道简单又美味的下酒菜招待客人！我来自苏北农村，平时家中做的菜大多都是自己菜园里的当季蔬菜！偶尔来客人，会多加几道特别的下酒菜，记忆犹新的有这几种
- 花生米
2.凉拌腐竹
3.香煎豆腐
下面我和大家说说具体做法
1.花生米，绝对是下酒菜首选！！
洗净的花生淋干水分，凉锅里倒入少许食用油，紧接着倒入花生，小火不停地翻炒！
这里有几点必须要把握好
①凉锅凉油倒入花生
②小火不停的翻炒
翻炒的过程中会听到花生噼里啪啦的声音，直到这种声音消失，一盘漂亮的花生米就炒好啦，颜色特别的漂亮！盛出后撒入食盐即可！
冷却后花生会特别的香脆！！
2.凉拌腐竹
这道菜那也绝对是夏季里的一道必不可少的菜肴！一起来看看具体的做法吧
①一根黄瓜拍碎后切成小段
②少许木耳凉水泡发，泡发后焯水，捞出备用
③生花生凉水洗净后，放入热水里煮3-5分钟捞出备用
④腐竹洗净后冷水泡发，之后热水里焯水3分钟左右，腐竹变软即可捞出，过凉水后淋干备用！
⑤所有需要的食材切好备用
⑥最最关键的一步：调料汁
碗内放入葱姜蒜末、小米辣或者干辣椒，烧热的食用油直接倒入碗中，之后倒入生抽、老抽、蚝油、香油、食盐、香菜段搅拌均匀即可
⑦将腐竹、木耳、花生、黄瓜放入一个相对大一点的容器里，然后倒入调好的料汁，搅拌均匀即可装盘
⑧好了，一盘爽口又美味的凉拌腐竹就做好啦
3.香煎豆腐
这样煎出来的豆腐，大多数人都会超级喜欢！既香又嫩！一起来看看具体的做法吧
①首先要选用一块老豆腐，先切约一厘米左右的片状，再改刀切块
②切好的豆腐块和配料（葱花和干辣椒）
③超级重要的一步：去除豆腥味
热水里放入一勺食盐，将豆腐块下锅，1分钟左右捞出控干水分备用
④捞出的豆腐块控干水分
⑤热锅倒油，依次放入豆腐块，小火慢煎，煎至两面金黄
⑥撒入食盐、葱花、干辣椒，轻轻的翻动片刻即可关火装盘
好了，三道超级爽口的下酒菜就分享完了，如果你也喜欢，就试试吧！谢谢大家！！
夏天爽口的下酒菜嘛，那可多了
我说多了，你可不要怪我哦！
老板，来个凉拌毛豆，再来个刀拍黄瓜，弄个口味黑木耳，加个醋泡花生米，切半斤牛肉，剁五个鸭头，砍几个鸭脖子，称一斤卤藕，拌一份千张过来，听说折耳根不错，还有海带丝，最后上个蓝莓山药，当是餐后甜点了！上菜！
怎么样，客官可还满意？
