白切羊肉怎么烧不腥 怎样烧白切羊肉

地球上99％羊肉都是膻的!
中国绝大部分的羊在北方——内蒙、青海、宁夏、甘肃、新疆、陕西……
然而“中国的黑山羊之乡”却是在南方，而且是真正意义上的南方。这个地方就是广

地球上99％羊肉都是膻的!

中国绝大部分的羊在北方——内蒙、青海、宁夏、甘肃、新疆、陕西……

然而“中国的黑山羊之乡”却是在南方，而且是真正意义上的南方。这个地方就是广西壮族自治区马山县!

马山黑山羊就是全世界那不膻的“1％”。

马山黑山羊，生长速度快、营养成分好、最大的特点就是——不!膻!

在广西，一提起马山黑山羊，无人不举起大拇指点赞!

说一个对比，你去吃别的火锅店涮羊肉，回到小区电梯里面，绝对会有人问你，去吃羊肉火锅了吧？

为啥人家会这么说？因为你吃的羊膻味儿太大!

吃了马山黑山羊，你绝对不会有这种顾虑。不是因为有什么好的去腥膻的办法，而是因为马山黑山羊不膻!

我说这句话是有根据的，因为我经常拿马山黑山羊做清水羊肉。

马山黑山羊清水羊肉只需要以下的东西:

马山黑山羊的羊排一块、一勺盐、几片姜、一锅水，就欧了！

总共4样。如果具备条件，准备几片青皮甘蔗加进去，增加清香和甘甜!

这样随便搞搞，就特别好吃!

就是这么自信，就是这么任性!

好吃，不是因为调料!好吃，与厨艺无关!好吃，仅仅是因为材料好!

就像涂脂抹粉的，往往是庸脂俗粉。加调料越多、越考验厨艺的，一定是化腐朽为神奇，也即材料不怎么样。

如果把食材比作美女，那么马山黑山羊当得起“清水出芙蓉、天然去雕饰”!

本人对做羊肉还是有些心得的，要说羊肉膻不膻还得看羊肉。在我们雁北地区比较有名的是右玉的羔羊肉，或者是内蒙喝泉水吃药材长大的当年生的小肥羊。这里的羊肉肉质鲜嫩肥美没有所谓的膻味，只有羊肉的本来味道。即使只用清水煮熟加一把盐，它也能成为一道人间美味。所以呢！关键是原材料，如果为了祛除膻味用的调味品多的话也就掩盖了食材本身的特点。好了，废话不多说了。事实是胜过任何理论的，特奉上一道清水羊肉供大家品鉴。

原料:前羊腿一条（约2斤）

香料:小茴香5克，花椒3克，辣椒5克

大葱100克，老姜50克，蒜一头，易拉罐啤酒一个。

调味:盐，味精

做法:羊腿连骨带肉剁2 厘米的块，泡白没有血水为止。放入汤锅大火烧开，把浮沫撇干净，放入葱，姜，蒜和啤酒。把香料包好也放入锅里，改小火慢炖。在羊肉快熟的时候放盐，羊肉炖烂出锅的时候放味精。OK