脑的正常功能取决于拥有足够数量的脑细胞及其合成，分泌足够数量的神经递质，对于记忆，学习，智力等有更好的功效。
与大脑神经递质相关的营养蛋白质：它是脑细胞的主要组成成分，其中

脑的正常功能取决于拥有足够数量的脑细胞及其合成，分泌足够数量的神经递质，对于记忆，学习，智力等有更好的功效。

与大脑神经递质相关的营养

• 蛋白质：它是脑细胞的主要组成成分，其中它的基础物质氨基酸可以做为神经递质或其前体物质直接参与神经活动，如酪氨酸，苯丙氨酸，色氨酸等，对记忆力是非常有帮助。
  

• 碳水化合物：脑细胞的代谢是很活跃的，也是需要热量供给，但脂肪和蛋白质提供的热量难以进入脑组织（由于血脑屏障的存在），因此碳水化合物是大脑的主要供能物质。
• 脂肪：在大脑的组成成分中有60%以上的是脂质，而脂质的合成不可缺乏亚油酸，亚麻酸等必需脂肪酸，除其之外，磷脂是构成脑神经组织和脑脊髓的主要成分之一，可想而知脂肪对大脑的有着至关重要作用。
  
• 维生素：神经递质的合成与代谢必须有各种维生素的参与，如、维生素B1、维生素C、叶酸等，与大脑中枢神经系统的代谢息息相关。
  
• 矿物质：这类营养素在大脑的代谢过程中起着催化剂的作用，需要量不多，但是若是缺乏，也会使得大脑发育的缓慢，智力出现障碍，注意力不集中等症状。

健脑的食物：

从以上分析与大脑有关的营养素可知，其实要想健脑，要保持饮食合理，不要挑食，偏食，在营养均衡的基础上，可以多摄入鱼类，蛋类，奶类，同时还有杂豆类，这些食物营养相对大脑的需求比较全面，有助于大脑中神经递质的分泌以及促进脑细胞的合成，从而达到健脑的作用。

果雪儿国医启蒙绘本幼儿园幼儿健康教育为您回答：

一般来说，补脑食品可以分为以下五类：

第一，蔬菜类。其中，黄花菜被人们称为“健脑菜”，大蒜可促进葡萄糖转变为大脑能量，菠菜、芹菜和苦瓜也有健脑作用。

第二，坚果类。如腰果、松仁、花生、核桃等。

第三，豆类。如豆腐、豆干、腐竹、豆芽等。

第四，水果类。如菠萝中富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人的记忆力有帮助；柠檬可提高人的接受能力。

第五，蛋类。

第六，鱼类。