夏天到了，绿豆清热解暑，是理想的夏季美食，无论是做绿豆汤、绿豆豆浆还是传统的绿豆糕都是非常受大众欢迎。


绿豆糕做好后还要蒸吗？不需要，在绿豆糕的制作中，第一步就是将绿豆煮

夏天到了，绿豆清热解暑，是理想的夏季美食，无论是做绿豆汤、绿豆豆浆还是传统的绿豆糕都是非常受大众欢迎。

绿豆糕做好后还要蒸吗？

不需要，在绿豆糕的制作中，第一步就是将绿豆煮熟，后面的操作步骤中不会加入生的食材，所以压模制作完以后，绿豆糕就不需要再蒸了，可以直接食用，当然夏季放入冰箱冷藏2小时以后食用，口感更清爽美味哟。

下面就分享下我制作绿豆糕的具体做法，希望大家喜欢！

蔓越莓流心绿豆糕

食材：

参考分量：35g 绿豆糕 12个量。

脱皮绿豆：150g，清水：300g，黄油：50g，细砂糖：35g，麦芽糖:35g，蔓越莓干（切碎）：20g。食用油/熟糕粉：模具防粘。

制作步骤:

1、脱皮绿豆清洗干净，浸泡一小时，沥去水分。

2、电高压锅中放入脱皮绿豆+清水，选择“豆类/蹄筋”功能运行一个程序，趁热压成泥。

3、平底锅预热后，放入绿豆泥、黄油，小火翻炒至开始抱团。

4、放入细砂糖+麦芽糖，再次炒至即将抱团，略有点粘刮刀的状态。

5、放入蔓越莓干，继续翻炒至成团，成品不沾刮刀和锅底。

6、盖保鲜膜，室温完全冷却后再冷藏半小时。

7、取35g的绿豆沙，揉搓几下，搓成椭圆形，放入模具压成型。

8、绿豆糕做好即可食用，冷藏2小时以后口感更佳，自制绿豆糕健康无添加，建议冰箱冷藏情况下2天内食用完毕。

Tips：干货看这里！

1、炒绿豆糕的全过程建议小火，不断翻炒，以免炒焦。

2、如果绿豆糕模具会有点粘，可以刷少许食用油或撒一些熟糕粉防粘，熟糕粉就是炒熟的糯米粉，可以将生糯米粉小火炒至微黄，没有生粉的味道就可以用了，也可以直接购买现成的熟糕粉，也非常方便。

以上就是Vivi根据“绿豆糕做好后还要蒸吗？”这个问题分享的一些心得体会，希望对伙伴们有所帮助和参考，喜欢的伙伴不妨尝试起来，期待伙伴们在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！

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做绿豆糕，如果嫌麻烦，可以直接买整包的绿豆馅，5㎏加200克黄油，搅拌均匀，尽量多搅拌一会，然后分成需要的大小，大小可根据磨具的克数，然后挤压成型

可根据自己的喜好添加，蔓越莓，提子干，等等，切碎搅拌时候加进去搅拌均匀即可0

绿豆糕挤压成型后，可进烤箱烘烤4分钟左右