赣南艾米果 赣南特色米果有哪些

1，赣南艾米果是一种原生态的传统小吃；
说它原生态是因为它是用野生的新鲜艾草、糯米粉、草木灰中提取的碱等原料做成的(因草木灰中提取碱很麻烦，后来逐渐演变为使用食用碱，但为

1，赣南艾米果是一种原生态的传统小吃；

说它原生态是因为它是用野生的新鲜艾草、糯米粉、草木灰中提取的碱等原料做成的(因草木灰中提取碱很麻烦，后来逐渐演变为使用食用碱，但为了保证原滋原味，还有很多人在坚持使用草木灰来制碱)；说它是传统小吃是因为中华民族的先民们食用艾草历史由来以久，李时珍在他的著作《本草纲目》中对艾草作了大量的研究性记载，他对艾草的作用也是极为推崇。艾米果是一代一代传下来的，我们的父辈做过、吃过艾米果；我们的祖父辈做过、吃过艾米果；我们祖父辈的父辈做过、吃过艾米果……由此上溯，也许是几百年，也许是几千年，做艾米果、吃艾米果这个行为习惯就已经存在于人们的生活中了……这是无需考证便真实存在的一种传承，所以它是传统的。

2，赣南艾米果是妈妈的味道，它包裹的是爱，凝聚的是母爱之情、兄弟姐妹间的血肉亲情。

……儿时一家人围在母旁身边一起做艾米果的记忆是最美好、最温馨的，当热汽腾腾，清香扑鼻的艾米果端上桌时，每个人心中的快乐都是无法言喻的。母亲脸上是满足的笑容，摘艾、择艾、洗艾，包裹、蒸、煮……所有的辛苦、劳累在这一瞬间都被孩子们手拿着艾米果，洋溢着笑容的样子冲荡得无影无踪了……做艾米果的过程是繁琐，辛苦的，但更多的母亲选择自己去做艾米果给孩子吃，而不是为了省事买来给孩子吃。这是因为自己做的，带上了妈妈的味道……

笔者的岳母是一位做艾米果的高手，她做的艾米果可以让人吃过后，过一段时间又会想吃。有一个家产好几千万的老板，在帮了我一个忙后，我去请他吃饭时微笑地对我说“不用、不用！你别太客气了！下次你岳母家做艾米果时，记得给我带上一点就好了！”

今年四月初的一天，我老婆从岳母家拿回来由12斤艾草原料煮烂、加碱、加糯米粉揉制成的艾草团，请来我所有的兄弟姐妹一起来家中做艾米果，一屋子的人，大大小小、七嘴八舌，可真是其乐融融，热闹非凡！

……近些年来，城市生活似乎正在疏远人与人之间距离，现在的人们，平时没有串门、没有做客、没有定时、不定时的相聚，请家人来做艾米果无疑是一个很好的相聚机会，在赣南，到亲人家去，或者请亲人来家中做艾米果已经成为一种新的时尚……

3，赣南艾米果既是传统美食，也是一种文化传承。

这种传承中寄托了对先祖们的缅怀、崇敬、感念之情；这种传承包含了母爱、亲情和乡思；这种传承也是赣南人用潜移默化的方式教育后人懂得感恩、懂得敬祖、懂得寻根的一种习俗。

……我愿赣南艾米果源远流长，百世流芳！

我们赣南南大门这边不叫艾米果，称之为“艾粄”