莴苣叶子如何处理后吃比较好吃？
以前就是习惯使然，不加思索，买回的莴苣只吃茎，不吃叶，将莴苣叶子随手就扔掉。真的是不清楚，莴苣叶子中的营养成分远远高于茎。
莴苣叶子中富含蛋白

莴苣叶子如何处理后吃比较好吃？

以前就是习惯使然，不加思索，买回的莴苣只吃茎，不吃叶，将莴苣叶子随手就扔掉。真的是不清楚，莴苣叶子中的营养成分远远高于茎。

莴苣叶子中富含蛋白质、脂肪、维生素、及钙、钾、铁、锌等微量元素和膳食纤维及莴苣素。

原来我们最接受不了的莴苣叶子中的苦味，其实就是它富含的莴苣素的原因。莴苣素使莴苣叶子在食用时有一种微苦的口感，就是这个原因，使得它能刺激胃肠消化液的分泌，有促进消化的作用。

莴苣叶子还有一个特殊的作用，就是它有一定的吸油功能。在我们吃肉时候，如果适量的食用一些莴苣叶子，可有效缓解肉食中的油腻，吃起来更健康。

莴苣叶子无论哪种吃法，都最好先焯水再食用，更好吃。

焯水：起锅放水，放入少许盐和食用油，水开后放入洗净的莴苣叶子，焯水一分钟，过凉，捞出备用。

一、蚝油莴苣叶

起锅放油，油热后放入蒜末爆香，放入焯好的莴苣叶翻炒均匀，出锅前放入少许盐、蚝油、白糖，翻拌均匀即可。

二、凉拌莴苣叶

将焯好的莴苣叶放入大碗中，放入少许盐、白糖、米醋、生抽、鸡精、香油，拌匀即可。

三、莴苣叶子鸡蛋汤

起锅放油，油热后放入切好的葱花、蒜末爆香。

放入焯好、切碎的莴苣叶子，翻炒均匀，再倒入清水大火烧开。

撒入适量水淀粉烧开后，再加入打好的蛋液，煮沸。出锅前加入少许盐、白糖、鸡精、香油，搅匀即可。

小贴士：

焯水的时间不要太长。

炒制时要急火快炒。

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首先很庆幸来回答你的问题，莴笋叶子如何处理比较好，1将莴笋叶子洗干净可做清炒或者蒜蓉。得看你个人喜欢吃啥口味得，但是再炒的时候一定要稍微多放一点糖，。因为莴笋叶子有点，如果是我做的话我会把它做成蔬菜丸子。那样好看又好吃。我来教作者来做一下这一道蔬菜丸子吧！嘻嘻，首先配料，菠菜，香菜，莴笋叶子，韭菜，切成小小的沫沫，放置一起然后加入鸡蛋一个，面粉适量，盐，鸡粉，十三香，然后捏成小丸子，炸至丸子飘起就行，