感谢邀请，现在的虽然生活水平提高了，人们大鱼大肉不断，所以也不再馋肉水饺了。偶尔吃一些素水饺，反而是非常清淡，非常向往的了。素水饺的花样有很多，不仅做水饺的时候馅的花样多，而

感谢邀请，现在的虽然生活水平提高了，人们大鱼大肉不断，所以也不再馋肉水饺了。偶尔吃一些素水饺，反而是非常清淡，非常向往的了。素水饺的花样有很多，不仅做水饺的时候馅的花样多，而且素水饺也可以用来，做成不同的花样美食。我常吃的素馅的水饺有菠菜，韭菜鸡蛋，芹菜，豆腐等等。其中最爱吃的就是韭菜鸡蛋虾木耳的水饺，还有胡萝卜木耳鸡蛋的。好像我比较喜欢吃的素馅水饺里面木耳和鸡蛋出现的几率比较高，这是我比较喜欢的口味。

说一下制作胡萝卜木耳鸡蛋水饺的方法。

准备食材:

木耳，胡萝卜，鸡蛋，五香粉，生抽，盐，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

1. 木耳提前一个小时用热水泡发，先洗干净，去到硬硬的蒂，切成末备用。
2. 胡萝卜清洗干净，去皮，擦成丝剁成末备用。
3. 鸡蛋放在碗里磕破，搅拌均匀，放入锅中炒熟，切成碎末备用。
4. 油锅里放油，加热至六成熟，放入胡萝卜炒香，盛出来备用。
5. 用温水和适量的面做成面团，醒发十分钟。
6. 醒好面以后揉均匀，切成大小均匀的剂子，擀成面皮。
7. 胡萝卜，木耳，鸡蛋放一起搅拌均匀，加入油，五香粉，鸡精，盐，熟植物油搅拌均匀。
8. 包好饺子以后，放入沸水中煮熟，捞出即可食用。

烹饪小提示:

1. 素馅的水饺一般都比较好熟，而且有很多材料都已经炒熟了，所以在煮的时候沸水下锅，只要水饺煮漂起来就可以出锅，不要长时间放在水里煮，这样容易煮破皮。
2. 水饺捞出来以后一定要放在盘子里来回倒几下，这样防止水饺粘在一起，吃的时候不会因为夹起来沾到盘子上破皮。
3. 素馅的水饺，我一般会加入鸡蛋来做，搭配不同的青菜都会做出不同的口味，也都非常好吃，如果不喜欢放鸡蛋，也可以加豆腐，豆腐炒熟，再和别的蔬菜搭配起来，做出来的水饺也非常好吃。

注意事项:

素水饺还可以做成各种各样的美食，比如油煎素水饺，水煎水饺，蒸水饺等等，都是非常好吃的，喜欢的可以有机会试一下。

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饺子是中国的传统美食，饺子馅是多种多样，大致分为肉馅,素馅，海鲜馅，素馅饺子有好多种，，最常见的应数韭菜鸡蛋,茴香鸡蛋，西葫芦鸡蛋,木耳鸡蛋,白菜香菇,还有一些不是很常见的比如西葫芦木耳香菇,白菜梅干菜,菠菜粉丝,胡萝卜木耳白菜,白菜豆腐香菇,黄瓜鸡蛋尖椒等……根据个人口味不同可以随意包任何馅的饺子，小时候邻居家是种金针菇的经常会送给我们家很多，那时候妈妈也会包金针菇馅的饺子也是非常美味的。除了饺子馅还有饺子皮也可以分为两种，一种就是平时的白面皮另一种是用澄面做的水晶皮，一般包饺子都是用白面皮的不过随着生活水平的提高人们的追求也不仅仅局限于“味道”现在的人可能更讲究色,香,味俱全所以水晶皮饺子现在也广泛的出现在人们的视线中，水晶饺子晶莹剔透特别美观大大的满足了人们的视觉享受，另外用胡萝卜汁和菠菜汁等和面包的饺子既美观又有营养，也是不错的选择呢。