如何自制绿豆糕窍门 家庭自制绿豆糕
绿豆自古就有药食同源的说法，传统医学认为它具有清热解暑、美肤养颜的功效。李时珍的《本草纲目》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚
绿豆自古就有药食同源的说法，传统医学认为它具有清热解暑、美肤养颜的功效。李时珍的《本草纲目》中记载：“绿豆磨之为面，澄滤取粉，作饵炖糕……有解诸热，补益气，调五脏，安精神，厚肠胃之功。”
采用绿豆粉为原料的绿豆糕，历来就是中国传统的初夏食品。绿豆糕是著名的汉族特色糕点，有着悠久的历史，入口即化,口感细腻。
外边买的绿豆糕色泽浅黄，其实都是用的去了皮的绿豆磨成粉做的，虽然口感更细腻，但是却丢失了部分的营养素和膳食纤维。自古医书有记载，绿豆皮的清热解毒功效更胜于豆，所以用带皮磨得绿豆粉做绿豆糕，清热解毒功效相对更好，而且带皮做膳食纤维也完全被保留了下来。（当然如果能买到现成的绿豆粉，就可以省略打粉这一步了）
——京式绿豆糕——
食材准备：
主料：绿豆300g
辅料：植物油少许，白砂糖50克，糖桂花50克，水30克
具体操作：
1、 称量出所需要的食材
2、 绿豆倒入破壁机的桶里，开启搅拌功能，打成细粉
3、 打好的绿豆粉过筛
4、 然后上锅蒸20分钟
5、 白糖和水放锅里，稍微加热一下，白糖融化即可
6、 刚蒸好的绿豆粉很板实，有些结块的部分需要把它压碎，然后加糖水搅拌
7、 倒入糖桂花搓拌匀
8、 拌好的绿豆粉用手攥能成团，但是轻捏又会散开，是比较合适的状态
9、 将拌匀后的绿豆面放入抹油的模具中压实，在上开水锅蒸15分钟定型即可
10、好的绿豆糕倒扣脱模，切块食用即可。
今天给大家分享一个香香甜甜的蔓越莓绿豆糕，夏天的时候放进冰箱冷藏一会，味道会更好。
原材料：脱皮绿豆：200克 蔓越莓干：30克 黄油：45克 绵白糖：25克 蜂蜜：35克
1.头天晚上先把绿豆浸泡好。
2.蔓越莓干切碎备用，把泡好的绿豆用压力锅压25分钟左右，或是把绿豆蒸一个小时也可以，把闷烂后的绿豆放捣成成泥，用机器或是擀面杖都可以，怎么方便怎么来。
3.不沾锅里放入黄油，将加热化成液体，把绿豆泥放进去翻炒，一直到和黄油完全溶合，再加入绵白糖和蜂蜜翻炒均匀，绿豆泥变得光滑细腻的状态即可。
4.将炒好的绿豆泥和蔓越莓干搅拌拌匀，分成40克一个的小剂子，用模具按出形状就可以，冷藏味道更好哦。
