大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家乡的小菜怎么做的问题，我来分享一下自己的看法。
云南被称为植物王国、动物王国，同时还拥有着丰富的地形

大家好，我是食言素语，是一个喜欢吃吃吃并且喜欢研究怎么吃的人。关于家乡的小菜怎么做的问题，我来分享一下自己的看法。

云南被称为植物王国、动物王国，同时还拥有着丰富的地形地貌，25个少数民族，如此丰富的资源和文化背景，带来的就是丰富的美食。所以，云南在每个地方都有自己独特的美食，而不是说在每个地方都差不多。如果有这种认知，估计是只去看过旅游景区的商业街，所以才会觉得各种美食看起来差不多。

下面就为大家简单介绍几种云南地域的特色美食

傣味美食

在云南西双版纳地区，居住着傣族人民。由于西双版纳地处热带，有丰富的热带雨林植被，气候以湿热高温为主。傣味菜肴受地域和气候影响，以酸辣为主，一是开胃，二能祛湿。同时充分利用各类植物香料、植物果实，做出充满自然气息的多种菜肴。

代表菜：包烧、烤鱼、烤鸡、糯米饭、酸笋、竹筒饭、喃咪等等。

马帮美食

我之前写过红河的一种马帮菜。这些菜来自红河边疆的红河县、绿春县等地，采用的食材也带有当地特色，有些是其他地区没有出产的。还有些是采用了非常独特的野菜作为香料配菜，也就是我们云南人俗称的“山茅野菜”。

这种菜诞生的背景是当年靠马帮驮着货物走商的人们。在云南红河县，曾经的马帮联通了云南到老挝等地，出国经商者侨居18个国家和地区，形成了富甲一方的侨乡。但是在外出途中，靠人背马驼的运输方式，其中的艰辛不足用言语而形容。除了干粮，大家经常都要自己采集食材，寻找野味，加以烹饪食用，也形成了简单而美味的特色食物。

这种菜，食材随意，做法简单。肉类以腌肉、肉干为主，搭配哈尼豆豉等独特的调味料，或烤或煮，味道独特。

代表菜：牛干巴、火烧泥鳅、蘸水鸡、脆皮肉、野菜汤等等。

汉族美食

这一部分美食说起来就多了，不论是品种还是食材、味道都很丰富。相对来说较为常见，也普遍符合大家的口味。这里介绍几种比较出名大家也比较熟悉的吧。

1、汽锅鸡：用的是建水所产的紫陶汽锅，食材是土鸡和云南特产药材三七，搭配烹调后汤鲜味美，还有养生功效。

2、过桥米线：这个大家应该比较熟悉，还带有美丽的传说故事，食材多，吃法特别，已经是云南的美食名片了。

3、烤豆腐：烤豆腐是一种吃法。豆腐的话推荐建水和石屏的，用的是当地天然井水点的豆腐，口感柔韧，鲜香回味。

4、草芽：这个是食材了，因为只有建水生长，比较稀少。还得了各美称叫象牙菜。吃法很多，口感脆脆的甜甜的。

云南的美食还有很多，篇幅有限不能一一列举，根据地域和民族特色去品尝是一个很不错的方式。如果你有更多的建议，欢迎来留言分享。如果你喜欢我的回答，请给我点赞并关注我吧。我是食言素语。头条优质美食领域创作者和悟空答主。有很多好吃的要和你分享。

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