要说素菜馅的饺子，最让你难忘的就是干菠菜馅的饺子。敲黑板，我们来普及一下知识。原来的菠菜有两个，一种是火焰菠菜，这种菠菜根是红色的，叶是绿色，颗短，叶肉肥厚。冬天和初春是这种

要说素菜馅的饺子，最让你难忘的就是干菠菜馅的饺子。

敲黑板，我们来普及一下知识。原来的菠菜有两个，一种是火焰菠菜，这种菠菜根是红色的，叶是绿色，颗短，叶肉肥厚。冬天和初春是这种菠菜最好吃的时候。每颗菠菜都由黄色的嫩心，它外面的老爷子，叶柄较长，外面的叶子又大又绿，老叶包着的是里面那一棵棵叶柄较短的旅游，最中心是又短又嫩的嫩叶。要包饺子，就只要里面的嫩叶才行、

还有一种菠菜，叫伏地菠菜，也叫干菠菜。这种菠菜为长颗的菠菜，冬天早春都没有这个品种，到了五月间这种菠菜上市了，嫩的时候可以制作芝麻酱拌菠菜，再长长点就可以作其他的炒菠菜了。

菠菜买来洗干净，用开水炒一下，随即捞出，用手把里面的汤汁捏干净，用刀切把它断开，然后将鸡蛋打散，放锅内翻炒，熟透后盛出，然后将鸡蛋和菠菜混合。包入面皮内，做成饺子，清香可口。特别是冬天，菠菜饺子，富含钎维素，又不涩口，早晨煮一碗饺子，再加上一碗小米稀饭，吃下肚子，全身都暖和了。

还有一种素馅饺子做出来特别好看，就是什锦素菜馅饺子。

这里简单做个介绍吧。原料包括了玉米，香菇，红萝卜，木耳，芹菜，油豆腐，等。

将所有的原料剁碎，放入盐和香油，调至成馅料。不过香菇和木耳必须先炒熟后再加入馅料，怕万一是生的，败胃口，也影响饺子口味。

包入饺子，这种素馅饺子，营养丰富，维生素特别多，而且味道也不错。

韭菜鸡蛋馅，酸菜粉条馅，野山椒娃娃菜，都好吃！都最好吃！