胡辣汤是哪个省的小吃 胡辣汤是哪的小吃

接下来会讲个胡辣汤的故事。
胡辣汤，胡辣鲜香，个性十足，中原地区最具标志性的特色小吃。这样说吧，不仅是黄淮流域人民习惯胡辣汤的口味，凡是地方农作物主产小麦的，你可能非常容易

接下来会讲个胡辣汤的故事。

胡辣汤，胡辣鲜香，个性十足，中原地区最具标志性的特色小吃。这样说吧，不仅是黄淮流域人民习惯胡辣汤的口味，凡是地方农作物主产小麦的，你可能非常容易接受它。

先不说河南，说个陕西清真胡辣汤的故事。

关中胡辣汤，有好事者引经据典，称为糊辣汤，而不是胡椒的“胡”。陕西的胡辣汤，和中原的漯河、周口的胡辣汤还是不太一样。

陕西的胡辣汤汤羹浓稠，颜色不黑，胡椒味不是很突出，而是突出辣味，内容上没有中原胡辣汤标志性的海带、花生、豆腐皮、木耳等那样丰富，但是有肉丸和牛肉、甚至是土豆和卷心菜等，多为穆斯林清真人士制作，辣乎乎也非常好喝。

当年老王在关中上学时，学院西区有个第三食堂，也是清真食堂，每天早上吃早饭的排队者众多，三食堂面积不大，但早上喜好胡辣汤这一口的，真不少。

甚至，等你排上队了，胡辣汤已经打完了，你只能打点稀粥了。我有一个同学，来自连云港东海县。

这个同学当年发现了三食堂有胡辣汤之后，隔三差五都要去吃一次。值得一提的是，在20年前，这一碗胡辣汤就要两块钱，根据当时的消费水平，已经不算便宜。

我的这个同学结果吃上瘾了，他的吃法也是入乡随俗，早早起来排队，排队后打一碗胡辣汤，然后要两块白吉馍，把白吉馍掰碎后泡在胡辣汤里，类似羊肉泡馍的吃法，吃的辣糊糊的非常过瘾。

多年以后，离开关中，我的这位同学时不时在QQ空间发个感慨，怀念当年三食堂胡辣汤的美味。进入微信时代朋友圈，我也有看到他发的关于胡辣汤的感慨。

前段时间，我的这位同学居然自己亲手在家做了胡辣汤，从图像来看，有那么点意思，算是近水解了远渴。不经过他允许，哈哈，截图一下他的怀旧之作。

其实，黄淮流域有三大汤羹，在外地人看来比较重口，其实鲜香无比，尤其是冬季，喝了倍儿爽无比，除了胡辣汤，还有辣汤以及糁汤，但胡辣汤的盛名更加远播一些。

胡辣汤搭配的早点上，非常丰富，油条、千层饼、无汤小笼包和水煎包都可以。但如此美味的小吃，就是过不了长江，长江以南有时有的，确实不太多！

这也是地区地区饮食习惯的限制，胡辣汤黑乎乎黏糊糊，调味厚重，在南方当做早点，口感上不太能接受。早上喝胡辣汤的，多数也不是本地人士。

凡是个性的地方小吃，尤其是口味重口的，几乎都在区域发展上都有些受限，就像重庆的红油抄手，很好吃啊，它就算开到了山城之外，也只是一个小特色。不可能遍地开花！

同理，胡辣汤是区域性的美食，受众范围也很大，欢喜者众多，但就是在口感上做不到南北统一。不过，如果你喜欢吃面食的话，即使从来没喝过胡辣汤，可能你只需要喝一口，就会被胡辣浓郁又鲜香的味道给圈粉了。

（完）

我是锅铲子家常美食，很高兴回答这个问题。

胡辣汤，早就已经是非遗了，在河南算是数一数二的名小吃了，中国特色小吃怎么着也算是一个了。

在大河南对于胡辣汤用喜不喜欢这个词好像都形容不了，因为几乎人人都爱喝，是个早餐店基本都会有它。

胡辣汤有荤素之分，素胡辣汤里会有：面筋片、木耳、黄花菜、花生米、海带、豆腐丝、金针菇、粉条等，每家做法不同，所用的原料也会有不同，荤胡辣汤：还是那些素原料，不过多了牛肉汤或者是羊肉汤，加上牛羊肉。早餐店一般都会有两大锅，一锅荤一锅素。

胡辣汤的吃法也有不少，喜欢吃原汁原味的，就直接来一碗胡辣汤，浓浓的胡椒味回味无穷，再来点辣椒油滴几滴醋，更是无话可说了，如果吃不了辣的话，可以来两掺，掺点豆腐脑，会降低胡椒辣度，味道还是很棒。只有一碗汤肯定是不行的，煎包、葱油饼、酱香饼、油馍头、包子等，拿来配着一起吃更完美，一顿丰富的早餐就是这样，我一般都是先来两碗胡辣汤。