俗话说：“祸从口出、病从口入”，我们都知道饮食肯定对我们的健康有一定的影响，但是这个影响到底有多大呢？下面让超哥为我们解答吧。

答案抢先看：有统计资料表明，约有40%的癌症与

俗话说：“祸从口出、病从口入”，我们都知道饮食肯定对我们的健康有一定的影响，但是这个影响到底有多大呢？下面让超哥为我们解答吧。

答案抢先看：

有统计资料表明，约有40%的癌症与饮食有关，良好的饮食习惯有利于人体预防疾病，而不好的饮食则会增加一些疾病的风险，影响的大小也要结合具体的饮食习惯与体质。

超哥建议，大家在平时的饮食中，不要挑食，要做到均衡饮食，这样对健康才是最有帮助的。

下面将以胃癌的例子来看看饮食对健康有多大影响。

【饮食与胃癌】

有统计资料表明，约有40%的癌症与饮食有关，以胃癌为例子来说，环境、遗传及饮食、个人习惯、感染等因素均会诱导癌基因的表达，饮食习惯会直接影响到胃的健康，不合理的饮食习惯常常会诱发胃癌的发生发展，而合理健康的饮食习惯则会阻断胃癌的形成[1]。

我国部分地区还会保留传统的高盐腌制型饮食习惯，这将导致当地人群饮食处于高盐状态。世界癌症研究基金会开展的关于高盐腌制饮食与胃癌相关性的最新研究数据表明: 如果能够减少每日最大推荐盐摄入量，可降低7分之1的胃癌发病率[2]。其机制可能是因为人体食用高盐食物后，高渗透压对胃黏膜会造成明显损害，使胃黏膜表面发生大面积的弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、甚至坏死和出血等一系列病理变化[3]。此外，高盐腌制饮食还会减少胃酸的分泌，导致胃黏膜易受各种攻击因子攻击而损伤，显著增加胃部病变的风险。

而另一种饮食方式--地中海饮食，主要以蔬菜水果、五谷杂粮、豆类、橄榄油和鱼类为特点的饮食习惯，此类食品中含有大量的叶酸、纤维素、维生素等成分，这种饮食习惯不仅能使胃肠黏膜释放一些抑癌成分，在胃癌的发生发展中有着积极的保护作用。有研究表明，每天饮食中有20g豆类，可以降低7%的胃癌发生风险，富含抗氧化能力的食物如蔬菜、谷类、葡萄酒等可使胃癌发生的风险下降，这意味着蔬菜等抗氧化食物摄入量的增加以及适量食用葡萄酒和全谷类食品在胃癌的发生发展过程中有着积极的保护作用[4]。

【总结】

在日常的饮食中，很难去根据人体每天需要某种营养素的量去摄入食物，于是超哥建议，大家在平时的饮食中，不要挑食，要做到均衡饮食，这样对健康才是最有帮助的。

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参考文献

[1]赵风源,贺圣文.胃癌危险因素研究进展[J].现代预防医学,2010,37(11):2105-2106+2110.

[2]Abnet Christian C,Corley Douglas A,Freedman Neal D,Kamangar Farin. Diet and upper gastrointestinal malignancies.[J]. Gastroenterology,2015,148(6).

[3]Wang JB，Fan JH，Dawsey SM，et al． Dietary components and risk of total，cancer and cardiovascular disease mortality inthe Linxian Nutrition Intervention Trials cohort in China［J］．2016，6: 22 619．

[4]刘富猛,颜丽萍,李弘,张旭.饮食习惯与胃癌发生关系的研究进展[J].广西医学,2018,40(06):678-680.

作者：邱仲芸 赵力超

重要看你怎样食。